什麼材質的炒鍋好 好用的炒鍋有哪幾種

1、不粘鍋，不粘鍋分為陶瓷塗層不粘鍋和特氟龍塗層不粘鍋。陶瓷塗層鍋做出來很好看，塗層時間壽命短，一般半年就不行了。特氟龍塗層鍋，特氟龍塗層可經受的住260℃的高温，如果分解，至少要450℃，一般炒菜不會有這麼高的温度。當然首先您要買的質量合格的特氟龍塗層鍋。還有國產不能用鐵的，只能用木的或者硅膠。

2、鑄鐵鍋，鑄鐵鍋算得上非常安全的一種鍋了，價格不貴隨便用，然後鐵要是揮發了，吃了還能補補鐵，但是鐵鍋一定得保養好，平時不用的時候把水烤乾，要是能上一層油膜，就更好不過了。

3、不鏽鋼鍋，不鏽鋼鍋的優點在於可以做得很好看，導熱性能好，也能耐用，並且炒菜也不容易起油煙，但是也是買的鍋質量不合格，可能會重金屬超標。所以買不鏽鋼的話，一定要選個大牌子，便宜的小牌子謹慎點買。