紅茶炒茶的步驟 怎樣炒紅茶
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1、將採摘來的茶葉清理一遍,把躲藏在裏面的小蟲子、碎屑清理乾淨,採摘茶葉時最好選擇“一芯一葉”。
2、味道更好,更清香,把鍋燒熱後,即可把茶葉倒進去,控制好火候,用小火不停地用手翻炒。
3、動作要稍微快些,不然茶葉會燒焦,用手炒更靈活,在炒茶之前把手洗乾淨,控制火候,不停翻炒。
4、十多分鐘後可以一邊翻炒,一邊用手揉搓,可使葉子更好的捲縮,一小時左右要加快翻炒的速度,四十分鐘即可出鍋。
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紅茶
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