家庭自制菠菜小餅 家庭自制菠菜小餅做法

1、菠菜20克，麪粉60克，雞蛋1個，山藥140克，糖10克。

2、首先把菠菜洗淨，水開後入鍋，焯水1分鐘左右，這樣能更好去除草酸和細菌殘留。防止菠菜中的草酸，影響寶寶對鈣的吸收。

3、打入雞蛋，加入中筋麪粉。用手動打蛋器攪拌均勻，麪糊要和我的狀態一樣稀一點，餅烙出來就會比較薄比較嫩。這一步最好不要偷懶哦，一次要攪拌均勻無面泡，如果家裏有篩子的話，最好過一下篩。

4、山藥去皮，切塊。處理山藥的時候，最好還是戴上手套，以免山藥的黏液引起過敏，放入鍋中，大火蒸15分鐘至山藥完全熟透。取出蒸好的山藥，倒入大碗中，加入細砂糖，搗成泥備用。

5、不粘鍋刷油，倒入適量麪糊，輕輕地轉動不粘鍋，幫助麪糊來流動，鋪滿鍋底。開火，煎至完全熟透，取出。麪糊倒入鍋中，要趁沒凝固之前晃動鍋體，轉動鍋柄的時候，離開火源，就不會那麼快地凝固了。在煎小餅的過程中，要一直保持小火，慢慢把餅煎熟透就可以啦！

6、放入準備好的山藥泥，用小勺抹平。從一用刀切成小塊。綠色的小餅是一種淡淡的草香味，有一種小清新的感覺。