菠菜汁和麪蒸饅頭怎麼能不變色 菠菜汁和麪蒸饅頭要怎麼才能不變色

1、準備一些麪粉，把麪粉加入到和麪盆中，在麪粉中加入少許白糖，再加入一些酵母粉。加入一克左右的食用鹼充分的攪拌均勻，等到攪拌均勻以後，把菠菜汁慢慢倒在麪粉裏邊，邊倒入邊進行攪拌，直到完全攪拌成絮狀以後就可以用手揉成光滑的麪糰，且蒸出來的饅頭不會變色。

2、在蒸的時候涼水上鍋蒸，等到水開上去以後，差不多再蒸上20分鐘左右的時間就可以了，等到正好以後可以再悶上三分鐘左右的時間，然後就可以出鍋了，這樣蒸出來的饅頭看起來就特別的好看，而且不會出現變色的情況。

3、而我們蒸的饅頭之所以會出現變色的情況，就是因為沒有加食用鹼，再加入了一些食用鹼，以後做出來的饅頭才不會變色，顏色才會更加的漂亮。