泡打粉發饅頭的方法 泡打粉如何發饅頭

1、主料：麪粉1公斤，酵母10克，饅頭泡打粉5克，水0.45公斤。

2、把麪粉與饅頭泡打粉先混合均勻。

3、把活化好的酵母加入麪粉中，然後再加水和麪

4、和好的麪糰分割成一定量的饅頭生坯，揉至成型。

5、一般和麪時間為5-8分鐘，具體時間要根據麪糰情況而定。和麪的要求是把麪糰和成表面較為光滑為宜。

6、先把麪糰醒發，然後再成型製作饅頭。麪糰的醒發效果直接影響着蒸饅頭的質量，醒發好的麪糰一般要比原麪糰體積增大1-2倍，內部呈現蜂窩狀。

7、將醒發好的饅頭生坯蒸制25分鐘左右即可。