排骨卷子一鍋出的做法 怎麼做排骨卷子一鍋出

1、用料：排骨300克、土豆1個、江豆200克、食用油3勺、食鹽半勺、生抽2勺、老抽1勺、黃冰糖3克、八角桂皮適量、卷子麪糰麪粉200克、酵母4克、椒鹽3克 。

2、排骨斬段後清洗乾淨厚下鍋燒水焯燙。

3、撇去浮沫後倒入漏筐清洗乾淨。

4、鍋中燒油下入黃冰糖炒出糖色。

5、下入排骨翻炒裹上糖色。

6、加水沒過食材，加入食鹽、生抽、老抽，下入八角和桂皮，鍋燒開後煮1小時。

7、準備土豆塊和江豆段。

8、200克麪粉加4克酵母和清水和成光滑麪糰，併發酵至兩倍大。

9、排骨將要煮1小時之時，將麪糰擀成長方形。

10、在麪皮上刷上食用油均勻撒入椒鹽。

11、麪皮上下折三折並切段。

12、將每個劑子的兩端九像檸麻花一般擰成卷子。

13、將土豆、江豆下入鍋中再鋪上卷子，蓋鍋蓋悶20分鐘出鍋。

14、卷子吸收湯汁之後迅速長胖，湯汁漸漸變得濃稠 。

15、將煮好排骨、土豆、江豆裝入湯盆中，再放上煮好的卷子開吃，排骨卷子一鍋出就做好了。