鮑魚燒肉的家常做法 軟爛不柴湯汁鮮亮肉中極品

1、準備材料：五花肉1斤，鮮鮑魚5個、老薑3片、黃酒1勺、冰糖少許、生抽2勺、老抽半勺

2、把五花肉切成大塊，冷水下鍋，加入少許黃酒，水開後焯水五分鐘，撇去浮沫，撈出控水。

3、鍋里加入少許油，油温五成熱的時候，倒入焯水後的五花肉煸炒，炒到出油時下入少許薑片。

4、把五花肉裏面的油炒出來以後，加入一勺黃酒，兩勺生抽，半勺老抽，少許冰糖，煸炒上色後加入少許開水，放入一個十三香調料包，大火燒開。

5、大火燒開後倒入砂鍋，轉小火燉一個小時。

6、現在來處理鮑魚，用一個勺子貼着鮑魚殼，把鮑魚的肉取出，然後去掉內臟，用水清洗乾淨。

7、現在來給鮑魚切花刀。先用直刀在鮑魚的3/4處切開。然後再斜刀40度橫切。好看的鮑魚花就切好啦！

8、一小時到了，五花肉燉得差不多了，把鮑魚放進去，給五花肉大火收汁兩分鐘，然後關火。（為了拍照效果好，最後又從砂鍋倒入不鏽鋼鍋裏進行收汁）