牛腩火鍋怎麼做好吃 怎麼做牛腩火鍋
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1、食材:牛腩火鍋1500克,八角3個,桂皮2塊,幹辣椒若干,豆瓣醬3勺,草果2個,老薑1塊,蒜瓣若干,洋葱1個,番茄2個,食用油,醋,料酒,冰糖,耗油,老抽,鹽,味精,麻油適量。
2、牛腩洗淨切好,開水焯幾分鐘(期間可以加點醋在水裏),濾掉水,牛肉備用。
3、放適量食用油入鍋,燒熱,放入八角、桂皮、草果、生薑、蒜瓣,爆炒一分鐘。倒入牛腩,加入郫縣豆瓣醬翻炒,加入少量冰糖,翻炒。加蠔油、味精、老抽、料酒繼續翻炒,直至牛肉呈焦糖色。
4、加入開水,沒過牛腩,放適量醋,少量鹽。番茄和洋葱各切成四塊,放入鍋裏,移入電壓力鍋。
5、高壓半小時,起鍋,淋少量麻油,撒上大蒜莖,大功告成!
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