冬筍怎麼處理不澀口 冬筍如何處理不澀口

1、焯水

通過焯水來去除冬筍的澀味，把新鮮的冬筍皮剝掉後切成片狀，然後將其清洗乾淨，放入鍋裏面煮，水燒開後煮一刻鐘左右，然後再把冬筍撈起來，放到清水裏面浸泡即可。

2、黃酒浸泡

生活中使用黃酒侵泡冬筍，也是可以幫助去除其澀味的，因為黃酒本身就是一種去腥材料。

3、鹽漬

把新鮮的冬筍剝皮後切好，放入盆中，然後加入一定的食鹽浸漬四個小時左右後，把鹽水倒掉，最後用清水對冬筍進行沖洗，沖洗結束後再放入清水中浸泡每兩個小時，這樣可以幫助去除冬筍澀味。