綠豆水鴨湯的做法

綠豆水鴨湯是一道清熱解毒的湯品，具有清熱解毒、消腫利水的功效。下面是綠豆水鴨湯的做法：

材料：
1只鴨子
100克綠豆
適量生薑
適量料酒
適量鹽
適量胡椒粉

步驟：
1.鴨子宰殺乾淨，去掉毛和內臟，清洗乾淨後切塊。
2.將切好的鴨塊放入沸水中焯水，焯水的目的是去除鴨肉中的血水和腥味。
3.焯水後將鴨塊撈出，用清水沖洗乾淨備用。
4.綠豆用清水浸泡30分鐘，然後用清水沖洗乾淨。
5.鍋中加適量清水，把鴨塊放入鍋中，加入適量生薑片和料酒。
6.大火燒開後，撇去浮沫，轉小火燉煮1小時。
7.加入泡發好的綠豆，繼續煮15分鐘。
8.最後加入適量鹽和胡椒粉調味即可。

綠豆水鴨湯燉煮時間稍長，但味道鮮美，適合夏天食用，有清熱解毒的功效。