豆腐鴨血湯 豆腐鴨血湯的做法
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1、主 料:鴨血(白鴨)(250克) 豆腐(300克) 調料:鹽(2克) 醬油(4克) 味精(2克) 香油(10克) 紅辣椒(5克) 大葱(5克)。
2、先將鴨血清水洗淨,切成1.7釐米見方的塊;
3、豆腐同樣切成1.7釐米見方的塊,分別放入開水同焯一下,撈出控淨水;
4、湯鍋置火上,倒入高湯750克燒開;
5、放鴨血塊、豆腐塊,煮至豆腐漂起;
6、加入細鹽、味精、醬油、葱末、辣椒麪;
7、待湯再開,起鍋盛入湯碗內,最後淋入香油即可。
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