魚頭豆芽湯的做法

魚頭豆芽湯是一道清熱去腥的湯品，既容易吸收又能夠增加食慾。下面是製作魚頭豆芽湯的簡單做法：

材料：
- 新鮮魚頭1個
- 豆芽適量
- 薑片適量
- 葱段適量
- 料酒適量
- 鹽適量
- 雞精適量

步驟：
1. 將魚頭洗淨，用刀在兩面劃幾刀，然後用開水焯一下，去除血水和腥味。
2. 水中加入適量的薑片、葱段和料酒，放入焯好的魚頭，用中火煮15分鐘，撇去浮沫。
3. 把魚頭撈出，用剪刀把魚鰓剪掉，留下魚肉。
4. 鍋中放入適量的清水，加入豆芽煮開。
5. 將煮開的豆芽撈出瀝水備用。
6. 鍋中加入適量的清水，再放入薑片和葱段煮開。
7. 把之前煮過魚頭的魚湯倒入鍋中，中小火煮10分鐘，使湯更加鮮美。
8. 加入鹽和雞精調味。
9. 最後放入魚肉和煮好的豆芽，慢慢煮2-3分鐘，讓魚肉和豆芽熟透即可。
10. 湯煮好之後即可關火，裝碗享用。

魚頭豆芽湯可以搭配米飯或麪條一起食用，味道鮮美，營養豐富。