火腿肉清蒸方法 清蒸火腿肉的烹飪方法
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1、食材:金華火腿150克。調料:黃酒50克,白砂糖25克,味精1克。
2、將修齊的火腿切成長2.6釐米、寬1.9釐米、厚0.7釐米的26個長方塊(每塊帶一成肥膘);
3、裝盤時,下層5塊對排,3塊放在中間,中層4塊騎縫對排,上層蓋5塊;
4、把糖、黃酒、味精一併放入沙鍋內用小火熔化,見起黏性後倒入碗內,涼涼,澆在火腿塊上,連盤上籠,用旺火蒸1分鐘;
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