雞翅根的滷製方法 雞翅根的滷製方法介紹

1、把雞翅根解凍，洗淨備用。

2、準備香料，包括大蒜2瓣，幹辣椒1條，丁香5顆，香果1顆，大料3顆，香葉3片，麻椒少許，桂皮少許。先準備好，一會要用。

3、把雞翅根下鍋焯一下水，取出備用。

4、洗乾淨鍋，鍋內加少許油，將雞翅根下鍋煎一下，表皮開始變黃就可以了。

5、然後往鍋內加入少許老抽上色，隨後加入沒過翅根的水，加入之前準備好的香料，攪勻蓋上鍋蓋。

6、大概煮5分鐘後，往鍋內加入白糖收汁。這時候要開始注意翻鍋以免白糖粘鍋，然後加入食鹽和味精，翻攪到收汁就可以出鍋了。