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有關滷製的知識大全

雞翅尖的滷製方法教你雞翅尖的滷製方法

雞翅尖的滷製方法教你雞翅尖的滷製方法
1、食材：雞翅尖半斤,白糖少量，滷料。2、將雞翅尖清洗乾淨。3、將滷料準備好。4、將鍋燒熱後，放入適量的白糖，翻炒。5、等白糖融化變色以後，放入適量的水。等其燒開。6、再把滷料全部倒入鍋裏。7、滷水燒開以後，再把雞翅尖倒進去。幾分鐘以後，倒入適量的生抽，然後關至小火。8、大...
2018-04-0226359

如何滷製螃蟹教你自制滷螃蟹
1、滷螃蟹需要提前準備的材料有：螃蟹4個、糟滷汁150克、高度白酒40克、花雕酒150克、冰糖30克、八角2個、桂皮1段、香葉4片、花椒3克、幹辣椒6個、鹽適量、美極鮮味汁20克、薄鹽生抽30克、姜1段、葱1棵、蒜瓣2個、香菜1棵。2、把螃蟹用水洗淨。3、放入蒸籠裏上火蒸15分鐘4...
2022-08-0514856

鵪鶉蛋怎麼滷鵪鶉蛋的滷製方法
1、首先將鍋中加入適量温水，將事先洗淨的鵪鶉蛋加入水中。2、然後放入兩勺鹽，加入適量老抽上色，加入八角、花椒、幹辣椒，再加入兩勺糖。3、在水沸騰後轉小火，接着輕輕敲擊蛋殼使其充分入味，這樣美味的滷鵪鶉蛋就做好了。...
2022-08-055835

肘花肉的滷製方法教你肘花肉的滷製方法

肘花肉的滷製方法教你肘花肉的滷製方法
1、食材：豬肘2個，醬油10克，料酒10克，白胡椒粉1小勺，生薑粉1小勺，五香粉1小勺，孜然粉1小勺，鹽2克，滷料包1個。2、豬肘從中間把骨頭剔除，不要弄破錶皮。自己不會，可以讓肉鋪老闆幫忙。肘子翻面，把大而厚的肌腱切開但不切斷，肉厚處用刀戳些洞幫助入味。3、用容量為2g的小勺子計量。一個肘...
2019-01-3028324

豬肉怎麼滷製方法如何製作滷豬肉

豬肉怎麼滷製方法如何製作滷豬肉
1、材料：豬肉2斤，老抽4大匙，料酒5大匙，冰糖5-6小顆，鹽適量，八角2顆，丁香3-5顆，香葉3片，桂皮1小段，生薑1小塊，幹辣椒。2、豬肉洗淨，放到容器裏，加入料酒，再加入足量的清水，以漫過豬肉為準，浸泡半個小時到1個小時，以去除血水。3、鍋裏燒開一鍋水，除鹽以外的所有的材料和肉一塊放下去，大火燒開，...
2019-07-3027889

滷蛋滷製方法家常滷蛋的滷製方法

滷蛋滷製方法家常滷蛋的滷製方法
1、食材：雞蛋20個、水4斤、一品鮮醬油250ml、桂皮10克、大料2顆、花椒50克、耗油30克、調料油100克、陳皮20克、香葉5片。2、將煮熟的雞蛋去皮放入鍋中，並加入4斤水。3、將陳皮、桂皮、香葉、醬油、花椒、大料放入鍋中。4、待水開之後倒入調料油和耗油。轉小火煮30分鐘，出鍋...
2019-04-116541

滷製板鴨可以用空氣炸鍋烤嗎醬鴨可以放空氣炸鍋熱嗎

滷製板鴨可以用空氣炸鍋烤嗎醬鴨可以放空氣炸鍋熱嗎
1、可以的。需要把外包裝拆掉180度預熱五分鐘，放進烤鴨炸十分鐘就好。2、將滷製板鴨放入空氣炸鍋的炸籃內，炸籃裏鋪上錫紙，蓋上鍋蓋通電，設置好温度、時間，炸鍋開始工作。用錫紙遮蓋滷製板鴨。設置時間到，炸鍋停止工作，斷電。取出滷製板鴨即可。...
2022-08-0115848

豬肝怎麼滷製好吃
要滷製好吃的豬肝，可以按照以下步驟進行：1.準備材料：新鮮豬肝500克，八角3顆，香葉適量，冰糖適量，醬油適量，鹽適量，料酒適量，薑片適量。2.豬肝處理：將豬肝洗淨，切成薄片，放入開水中焯水2分鐘，取出瀝乾水分。3.滷製調料：將八角、香葉、薑片、冰糖、醬油、鹽、料酒放入一鍋中，加入適量的水。4...
2023-12-044883

雞腿的滷製方法怎麼滷製雞腿好吃

雞腿的滷製方法怎麼滷製雞腿好吃
1、準備雞腿幾隻、葱姜適量、冰糖少量、花椒、大料、香葉、幹辣椒少許、葱段薑片，料酒、生抽、老抽，鹽、雞精、胡椒粉、黃酒適量。2、先將鮮雞腿清洗乾淨，然後雞腿冷水下鍋在放入葱段薑片加料酒去腥。3、開鍋後煮一二分鐘出鍋，再用清水將雞腿清洗乾淨控水備用。4、起鍋放油加...
2017-12-1016533

滷甲魚的滷製方法方法如下
1、甲魚請賣魚檔代為宰殺。(甲魚的膽擠破塗抹在甲魚上，略停留洗淨，甲魚不腥又好吃訣竅之一)。2、充分洗乾淨，新鮮的甲魚內臟是紅色的，氣管白色，肉黑、紅、油脂黃，去幹淨內臟和氣管，甲魚蛋留下，用手頂出尾鰭切乾淨。3、燒一鍋開水，把洗淨的甲魚燙二三分鐘，撕掉外面的砂皮。(甲魚外面...
2019-08-079929

滷製鴨頭怎麼保存保存方法講解
1、建議要拿保鮮膜包好（一定要嚴不要透空氣），之後放入冰箱冷藏。能存放一個星期。2、冰箱保存食物的常用冷藏温度是4℃至8℃，在這種環境下，絕大多數的細菌生長速度會放慢。但有些細菌卻嗜冷，如耶爾森菌、李斯特氏菌等在這種温度下反而能迅速增長繁殖，如果食用感染了這類細菌的食...
2020-02-2929992

幹豆皮的滷製方法如何製作幹豆皮的滷製

幹豆皮的滷製方法如何製作幹豆皮的滷製
1、將買來的豆皮放水裏洗淨，洗的時候不要用力，豆皮容易破了。2、買了2張大豆皮，從中間分成2半，變成4張，然後分別卷好，待用。3、用乾淨的細線把卷好的豆皮纏好，繫上。4、鍋裏放入適量清水，把豆皮放進去。5、然後依次加入鹽，老抽，花椒，辣椒，八角，桂皮，香葉，根據自己的口味加入調料。6、開...
2019-10-0815352

牛肉的滷製方法滷製牛肉小貼士
1、整塊牛肉去雜洗淨，切成鍋能放下的大塊。2、燒開一鍋水，將牛肉放入，再燒開片刻後撈出待用。3、把鍋燒熱，加入素油，燒六成熟時，先爆香葱薑蒜，淋上料酒，加入醬油、鹽及其他調料，加入雞湯（加水也行，但要熱水，這是竅門），牛肉，大火煮20-30分鐘，改為小火煮至牛肉熟爛入味。4、待肉連湯涼後，放...
2019-10-2717063

鴨頭怎麼保存起來滷製鴨頭吃不完怎麼保存

鴨頭怎麼保存起來滷製鴨頭吃不完怎麼保存
1、首先建議要拿保鮮膜包好（一定要嚴不要透空氣），之後放入冰箱冷藏。能存放一個星期。2、冰箱保存食物的常用冷藏温度是4℃至8℃，在這種環境下，絕大多數的細菌生長速度會放慢。但有些細菌卻嗜冷，如耶爾森菌、李斯特氏菌等在這種温度下反而能迅速增長繁殖，如果食用感染了這類細菌...
2019-07-2011107

蠶蛹的滷製方法蠶蛹的滷製方法介紹

蠶蛹的滷製方法蠶蛹的滷製方法介紹
1、準備鹽、味精各25克，葱姜100克，陳皮10克，八角10克，香葉5克，白芷15克，豆蔻15克，米酒15克，醋精0.5克。2、4、清滷水的製作方法：花雕酒250克，冰糖100克，玫瑰露200克，礦泉水7500克，八角30克，桂皮30克，花椒10克，白胡椒20克，草果10克，白芷10克，良姜10克，胡蘿蔔100克，香菜100克，白醬油250克，葱姜各15...
2019-02-153092

檸檬無骨雞爪的滷製方法檸檬無骨雞爪怎麼做

檸檬無骨雞爪的滷製方法檸檬無骨雞爪怎麼做
1、準備食材：雞爪適量；料酒適量；檸檬適量；鹽適量；糖適量；姜適量；醋適量；小米椒適量；大蒜適量；白糖適量；生抽適量；小米辣適量；耗油適量；泡椒適量。2、超市買的雞爪爪冷水下鍋，加入花椒、八角、薑片、料酒、葱結水開再煮十分鐘左右3、雞爪煮熟撈出用冷水沖洗乾淨多洗幾遍放入冰箱冷凍半小...
2019-02-2023390

藕片怎樣滷製才好吃又簡單
藕片的滷製方法簡單易學，不僅能保持藕片的鮮嫩口感，還能增添藕片的香氣和口感。下面是一種簡單又好吃的藕片滷製方法。【功效】：藕片富含維生素、纖維和礦物質，有助於補血養顏、健脾益胃、祛濕利水等功效。【材料】：1.新鮮藕：約500克2.生薑：適量3.葱：適量4.大料：適量5.料酒：適量6....
2024-03-083321

武漢鴨脖簡單滷製方法武漢鴨脖簡單滷製做法

武漢鴨脖簡單滷製方法武漢鴨脖簡單滷製做法
1、食材：鴨脖1000g、幹辣椒20g、鹽40g、丁香1g、三奈2g、桂皮2g、小茴香2g、草果2g、花椒2g、砂仁2g、豆蔻2g、味精3g、料酒20g、香葉1g、姜塊20g、葱段20g、八角4g。2、先將鴨脖解凍，放清水裏泡，洗淨備用。3、準備葱、姜各10g。4、加料酒。5、加鹽20g,拌勻。6、醃製12小時...
2018-12-2824396

白菜的滷製方法白菜滷怎麼做
1、將白菜的根部切掉。2、從中間切開，然後對切成大片。3、將芋頭同樣切成大塊。4、在芋頭塊上面撒點鹽。5、然後兜勻入味。6、將泡發好的炸豬皮切塊。7、將木耳和香菇泡發備用。8、熱鍋後加入比平常炒菜多一點的油。9、放入切好的芋頭煎炒。10、煎到微微焦黃，散發芋香味後...
2018-11-0831418

牛肚的滷法如何滷製牛肚
1、將買來的牛肚用熱水洗乾淨，背面的肥肉一定要剔除，要不就有異味。再切成一寸寬的長方形塊狀。2、把牛肚放進沙罐。然後準備調料和輔料。倒入水適量，加料酒，醋，醬油，白糖，鹽，味精。這些都是根據自己口味加量。自制一個小布包，長寬約一寸左右，留一邊活口，用繩線收拉活口。這是裝輔料...
2019-05-086181

兔肉滷製配料及方法兔肉滷製方法

兔肉滷製配料及方法兔肉滷製方法
1、食材：兔肉1000g、五香粉50g、醬油15g、鹽10g、2、將兔肉洗淨剁成數塊裝入碗中。用花椒、大料、桂皮、精鹽和少量水熬成五香水，倒人兔肉中醃一晚上，撈出，下鍋前用紅醬油拌勻鍋上火，加油燒至九成熱下兔肉炸至金黃色時撈出。3、砂鍋內加清湯和兔肉(以漫過兔肉為度)，再投入大料...
2019-11-1528375

核桃肉滷製方法醃製核桃的步驟
1、準備新疆紙皮核桃6個，用清水洗淨表面灰塵；將洗淨的核桃輕輕夾開一條縫。2、鍋裏放入足量冷水，放入擠出裂縫的核桃倒入1勺滷水汁；放入1小撮烏龍茶。3、放入八角1個、花椒10粒、陳皮1片、香葉2片、桂皮1小段和乾紅辣椒1個。4、倒入1勺老抽；加入1/2茶匙食鹽提味；開大火煮制15分...
2019-09-1623854

紅燒牛肉的滷製方法紅燒牛肉怎麼做好吃

紅燒牛肉的滷製方法紅燒牛肉怎麼做好吃
1、原料：牛肉500克，味精2克，胡椒粉、八角、大葱各5克，葱、酒、醬油各25克，辣豆瓣醬20克，糖15克。2、牛肉切塊，用熱水氽燙一下瀝乾水分待用。3、油燒熱後將葱、姜爆香，再加入辣豆辨醬炒紅，然後放入牛肉塊翻炒並加入醬油、糖、胡椒粉、酒、味精及八角，最後加水浸過牛肉，用小火慢慢煮至...
2019-08-2511968

鴨腿怎麼滷製最好吃
滷製鴨腿的方法有很多種，以下是一種常用的做法，可以讓鴨腿更加美味：材料：-鴨腿-醬油-料酒-薑片-葱段-八角-桂皮-幹辣椒-冰糖-清水步驟：1.將鴨腿用清水洗淨，控幹水分備用。2.熱鍋加少許油，放入鴨腿，煎至兩面金黃，將鴨腿取出瀝油備用。3.新鍋加入適量的清水，放入薑片、葱段、八角、桂...
2023-12-2027046

大鵝的滷製方法大鵝的滷製方法與步驟

大鵝的滷製方法大鵝的滷製方法與步驟
1，鍋裏燒熱油，加蒜蓉薑蓉小火爆香。2，繼續小火加入鹽、生抽、柱候醬。3，將鵝放入鍋裏邊煎邊轉動鵝，讓鵝出油且整隻鵝沾滿調料，不用怕焦，保持中小火就好。4，放入鵝的頭、腳、脖子，倒入白開水，中火加蓋煮至筷子能輕鬆插入鵝腿，中途要間歇翻動鵝。5，大火收汁至濃稠，調至小火，把汁盛起大概...
2019-03-2623038

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