滷全雞翅怎麼做 滷全雞翅做法介紹

1、食材：雞翅10個、紅糖適量、蒜3片、葱2根、鹽適量、雞精適量、油適量、八角2個、香葉2片、姜適量。

2、先在鍋裏燒一些水，等水沸騰後往水裏倒入雞翅，讓雞翅在沸水裏過一遍，放入幾片姜去去腥味。

3、等鍋中的水再次沸騰後，用勺子攪拌一下，然後在鍋中煮10分鐘左右，然後將雞翅撈起來放在碗裏晾乾備用。

4、然後另起一個炒鍋，往鍋中放入油，等油熱了放入適量的蒜絲，接着用勺子來回翻炒，火候不要過大。

5、等蒜絲炒出香味來後，放入適量的紅糖，量不要太多，然後用勺子把紅糖搗碎，弄成漿。

6、等紅糖全部溶解了以後，將雞翅放入鍋中，然後用勺子來回翻炒一下，讓雞翅都裹上紅糖，這時候火要小，否則很容易炒焦的。

7、接着放入適量的水，儘量能將雞翅覆蓋住，這樣才能保證全部的雞翅都可以入味。

8、等放完水後，緊接着將香葉和八角放入鍋中，讓八角和香葉的味道能更好地融入雞翅當中，在很多滷味當中是會放入香葉和八角來調味道的，滷出來的食物是非常美味的。然後蓋上鍋蓋用小火來蒸煮。

9、等鍋中的水大多蒸完的時候，放入適量的鹽、雞精來調一下味道，最後撒點葱花，味道會更美味的。