剝茭白的技巧 具體需要怎麼剝

1、茭白上有層層外皮包裹，很難一下子直接剝乾淨，除了用手慢慢剝之外，還可以藉助工具很快將茭白剝好。

2、茭白的形狀略扁平，首先用手掌捏住扁平的部位。

3、然後用小刀劃過較窄的兩側，注意不要劃太深，以免傷及茭白肉。

4、第一刀劃至茭白的1/3的位置後，稍用力再劃至茭白的尾端。

5、兩手往外一掰，即可快速的剝掉茭白的外皮。