怎麼蒸大閘蟹最好吃 蒸大閘蟹最好吃的做法

1、材料：大閘蟹4只、生薑30g、香醋20ml、料酒10ml、白糖2g。

2、先將大閘蟹放入水盆中靜置2個小時，待大閘蟹排除污物後，用小刷子將蟹身蟹鉗及蟹腿用刷子刷乾淨，將薑切片墊於盤底，然後把刷乾淨的螃蟹放入盤中。

3、蒸鍋中加入適量清水，調入料酒10ml，將大閘蟹放入鍋中，蓋上鍋蓋大火燒開後蒸15分鐘左右。

4、準備蘸料，把姜削去外皮後先切成薑片再切細絲最後改刀切成薑末，將切好的薑末放入小碗中，調入香醋20ml、白糖2g，調成姜醋汁備用。

5、蒸至大閘蟹蟹殼呈紅色，蟹肉熟透，關火燜5分鐘後夾出，除去捆綁的繩子後裝盤即可。切記大閘蟹剛開始入鍋蒸的時候一定要將蟹的肚子朝上，這樣蟹黃正好被蟹蓋接住不會溢出。

6、食用時搭配姜醋汁，邊剝蟹肉邊蘸姜醋汁吃。