大閘蟹蒸多久最好 大閘蟹應該怎麼蒸
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1、三兩以下的螃蟹,燒開後,大火蒸12分鐘,然後燜2-3分鐘即可。三兩以上的螃蟹,燒開後,大火蒸15分鐘,然後燜2-3分鐘即可。
2、大閘蟹蒸制方法:
(1)刷洗大閘蟹,清洗紫蘇葉,薑切片,部分切絲,鍋裏倒水,薑片碼放在蒸屜上。
(2)大閘蟹刷紹酒,放蒸籠裏,白肚朝上,表面鋪上紫蘇葉,薑片,蒸15分鐘。
(3)薑絲中加紅糖,香醋,拌勻製成蘸料,大閘蟹熟之後蘸着蘸料即可。
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大閘蟹
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