嫩豆腐怎麼煎不會碎 嫩豆腐煎不會碎的方法

1、豆腐用水沖洗乾淨，切成1釐米寬的厚片備用。

2、碗裏倒入一個雞蛋，加入一勺鹽、一勺紅薯澱粉，用筷子攪拌均勻。

3、將豆腐片放入蛋液中蘸一下，讓表面均勻地裹上一層雞蛋液。

4、鍋燒熱後倒入冷油，放入豆腐片，小火慢煎，一面煎熟後晃一下鍋子，豆腐就和鍋底分開了，然後翻個面繼續煎，兩面煎至金黃後即可出鍋。