戚風蛋糕內部濕潤是沒烤熟嗎 戚風蛋糕內部濕潤是不是沒烤熟

1、戚風蛋糕內部濕潤可能是沒有烤熟，但是也有可能是其他的情況，一般如果內部非常潮濕，可能是在製作的時候火候不夠，導致蛋糕沒有熟，這個時候只需要繼續烘焙一段時間就可以了，但是有可能是因為烘烤温度太高，烘烤時間不夠造成的，這可能是烤箱沒有預熱的，烤出來的戚風蛋糕就會烘焙不均勻，吃起來口感非常差。

2、要是戚風蛋糕除了內部潮濕之外，外部也比較潮濕，那可能是製作的時候蛋清不夠的緣故，所以在製作的時候，建議用攪打裝置攪打蛋白，這樣能將蛋白打發得更加充分，也更便於後續在烘焙的過程中定型。

3、若是戚風蛋糕裏面濕，外面已經烤糊了，這説明外面已經熟了，中間還沒有熟，主要是因為烤箱温度太高，蛋糕的中心沒有烤到，但是表面上已經烤過了，建議在烤的時候要降低烘烤的温度。