雞胸肉拌蕎麥麪的做法 關於雞胸肉拌蕎麥麪的做法

1、雞小胸肉用鹽，水50ml，白胡椒粉半勺，料酒一勺。生肉醃製15到20分鐘。放煮鍋裏和一截葱和一片姜一起小火燉15到20分鐘。

2、醃肉和燉肉的時間，進行下面的步驟，一小勺花生油炒花生，小火不停翻炒，花生很容易糊，不用去皮將炸好的花生搗碎。

3、將豆芽下鍋炒。花生油一勺，鹽少許，胡椒粉，出鍋前用蒜末放進去攪拌噴香。可以點幾滴醬油，但是大部分醬油配料表有糖，戒糖的不用放。（綠豆芽好熟，三分鐘就炒熟了，黃豆芽久一點，可拿沸水罩兩分鐘再炒一會小火燜兩分鐘）。

4、切好黃瓜絲，雞胸肉出鍋手撕成雞肉絲備用。將蕎麥麪下入沸水煮三分鐘。不要煮久，會太軟很難吃。撈出放碗中，撒一點鹽，半勺橄欖油，半勺辣椒油，白芝麻，點幾滴醋，放一勺蒜末，花生碎，拌勻，加稀釋六必居純芝麻醬兩勺，再拌一下。（按此步驟添加，先加芝麻醬會太黏糊攪拌不動面）將炒豆芽，雞肉絲和切黃瓜絲放進去。如果想多吃點蔬菜，可以再多弄幾樣，比如蘿蔔絲也不錯。