醬豬頭肉的做法及配方 醬豬頭肉的做法及配方是什麼

1、材料：豬頭肉，小茴5克，八角數粒，草果兩個，姜兩片，柱頭醬，生抽，白糖，料酒。

2、豬頭肉一塊，叫賣肉的去淨毛，去除多餘的肥肉，回家洗淨。

3、準備香料：小茴5克，八角數粒，草果兩個，姜兩片。

4、祕密武器：柱頭醬兩湯匙。

5、醃製：將洗淨的肉放在一個大碗內，加入兩湯匙柱頭醬，三湯匙生抽，1.5湯匙白糖,1湯匙料酒與肉塊拌均醃製30分鐘。

6、醃好後將肉塊放放鍋裏,加入沒過肉塊的清水,加入香料,滷上40分鐘左右至水分收幹。