肉蘑和什麼一起炒 肉蘑炒牛肉好吃的做法介紹

1、原料：牛裏脊、肉蘑、洋葱、青椒、鹽、胡椒粉、黃酒、幹澱粉、醬油、食用油、紅椒。

2、牛裏脊肉切成約15毫米的丁，用清水浸泡沖洗，把裏面的血水洗淨。

3、加入鹽、胡椒粉、及少許醬油抓拌一會兒。加入黃酒。充分抓拌，讓黃酒完全被吸收。加入少許幹澱粉抓拌均勻。最後再加一點食用油抓拌均勻，這樣醃製處理的牛肉炒出來會很嫩的。

4、鍋燒熱，加入適量油，把牛肉放入，不要着急翻動，煎個40秒左右。然後翻面煎大約40秒左右，再翻炒大約20秒離火備用。牛肉大約煎到4成熟即可，後面還要做入鍋炒，千萬不能煎過火。

5、肉蘑切4瓣，青紅椒切段，洋葱切片。

6、鍋中放少許油，放入肉蘑炒香。放入洋葱炒香。放入煎好的牛肉。放入青紅椒段。翻炒一下再放入適量的鹽和醬油。翻炒均勻即可出鍋，出鍋時牛肉基本在7--8成熟，口感很嫩。