辣椒炒肉怎麼做使肉嫩 辣椒炒肉如何做使肉嫩
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1、五花肉300g,辣椒100g,雞蛋1個,食用油若干。
2、在醃製五花肉之前,要先把五花肉放到清水裏面浸泡二十分鐘左右,這樣可以去除肉裏面的部分的血水和腥味。
3、醃製肉片的時候不要用水澱粉,因為用水澱粉的話,雖然可以讓肉質口感變好,但是會讓肉質失去營養和香味。
4、可以在醃製肉片時,加入一個雞蛋清,雞蛋清可以增加豬肉的香味和營養,還能讓豬肉吃起來更加嫩滑有味道。
5、肉醃製好之後,不要直接下鍋炒,先把肉過一下油,這樣可以讓炒出來的肉片更加美味可口。
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