饅頭二次醒發標準 饅頭二次醒發是什麼樣的
- 經驗
- 關注:1.84W次
1、饅頭二次醒發標準為生坯體型變大一圈;拿起生坯手感輕盈;手指輕按生坯表面,壓痕會緩慢回彈。
2、進行二次發酵時,需將生坯放入蒸鍋,或蓋上保鮮膜,減緩生坯水分流失。二次發酵過程受温度影響較大,通常在15-25分鐘左右。
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://xiumeifan.com/shenghuo/jingyan/1m7o63.html
1、饅頭二次醒發標準為生坯體型變大一圈;拿起生坯手感輕盈;手指輕按生坯表面,壓痕會緩慢回彈。
2、進行二次發酵時,需將生坯放入蒸鍋,或蓋上保鮮膜,減緩生坯水分流失。二次發酵過程受温度影響較大,通常在15-25分鐘左右。