包子二次醒發的時間 包子二次醒發的時間是多久呢
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1、包子二次醒發的時間是10~20分鐘之間,天氣熱醒發的時間可以適當縮短。蒸包子二次發酵,是指將包好的包子生胚,放入蒸鍋中蓋上蓋子,讓麪糰慢慢發起來。
2、蒸包子醒發主要看室温和麪團的温度,温度高,二次發酵的時間短一點。
3、如果做包子的麪糰第一次發酵成功,但二次發酵沒變大,説明酵母本身沒有問題,是二次發酵温度不夠。
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