紅燒牛腱子怎麼做 紅燒牛腱子家常做法

1、材料：牛毽子 輔料：植物油、鹽、番茄醬、老抽、草果、花椒粒、辣皮子、八角、雞精。

2、把牛毽子切大塊，涼水下鍋煮來，撈起沖洗血沫。

3、薑切片。

4、熱鍋涼油，油熱7成下番茄醬翻炒出紅油。

5、加牛肉翻炒出水分出香味，加老抽翻炒均勻上色。

6、加八角、草果、花椒粒、姜、辣皮子。

7、翻炒出香味。

8、加水慢過牛肉（以漫過牛肉一手指為宜），大火燒開。

9、倒進高壓鍋裏。

10、中火燒開放氣閥開始響計時30分鐘等高壓鍋能打開後，加雞精拌均勻即可。