貴州醬風肉的醃製方法 怎麼醃製貴州醬風肉

1、五花肉適、五香粉適量、紅花椒適量、香葉適量、鹽適量、生抽適量、老抽適量、酒適量。

2、將五花肉洗乾淨，瀝乾水分。

3、在五花肉兩面撒上一層鹽,然後用手輕輕抹勻。

4、將撒上鹽的五花肉放入鍋中,醃製三四小時入味。

5、準備好五香粉，紅花椒，香葉，備用。

6、將適量生抽、老抽加入五花肉中抓勻上色,再加入兩勺白酒、五香粉、紅花椒、香葉拌勻。加蓋放入冰箱保鮮一晚。

7、隔天取出去除花椒和香葉,在五花肉的一端穿上繩子。然後掛在窗户或通風處自然風乾,懸掛6天或7天即成臘肉。