醬爆八爪魚的做法

醬爆八爪魚是一道具有濃郁醬香和鮮嫩口感的美味菜餚。下面是醬爆八爪魚的做法：

材料：
1. 八爪魚一隻（約500克）
2. 生薑適量
3. 大葱適量
4. 蒜瓣適量
5. 紅椒適量
6. 青椒適量
7. 料酒適量
8. 生抽適量
9. 白糖適量
10. 鹽適量
11. 澱粉適量
12. 食用油適量

做法：
1. 首先，將八爪魚洗淨，用刀切成一寸見方的小塊。然後，將八爪魚放入沸水中焯水，焯水時間約1分鐘，然後撈出備用。

2. 接下來，將薑切片，蒜瓣切片，大葱和紅椒、青椒切成塊備用。

3. 取一個小碗，加入適量的料酒、生抽、白糖和鹽，攪拌均勻製成醬汁備用。

4. 將炒鍋加熱，倒入適量的食用油，將薑片煸炒出香味後撈出。

5. 在同一個鍋中加入適量的食用油，放入蒜片和大葱炒香。

6. 接下來，將八爪魚塊倒入鍋中快速翻炒均勻。

7. 在八爪魚炒至變色時，倒入醬汁，繼續翻炒均勻。

8. 然後，加入紅椒和青椒塊，繼續翻炒均勻。

9. 最後，將醬爆八爪魚炒至汁水收幹，八爪魚變得鮮嫩，顏色鮮亮即可。

醬爆八爪魚的製作過程相對簡單，注意掌握好火候和炒制時間可以保持八爪魚的嫩滑口感。這道菜餚融合了醬汁的鹹香和八爪魚的鮮美，口感豐富。可以搭配米飯或者麪食一起食用。享受一口鮮嫩多汁的醬爆八爪魚，絕對會讓你胃口大開。