黃鱔骨湯的做法

黃鱔骨湯是一道以黃鱔和豬骨為主要材料熬製而成的湯品。下面是黃鱔骨湯的做法：

材料：
- 黃鱔：500克
- 豬骨：500克
- 姜塊：3片
- 料酒：1湯匙
- 鹽：適量
- 雞精：適量
- 鮮味生抽：適量

步驟：
1. 將黃鱔洗淨，颳去表面的黏液。切成段狀備用。
2. 豬骨冷水下鍋，加入姜塊和料酒煮沸，去除渾濁物質後撈出洗淨備用。
3. 另取一個鍋，加入適量的清水，將豬骨和黃鱔一同放入，再加入姜塊。
4. 大火煮沸後轉小火燉煮1-2小時，直至黃鱔和豬骨煮爛。
5. 燉煮過程中，根據個人口味適量加鹽和雞精調味。
6. 燉好後，用漏網濾去骨渣和雜質，留下鮮美的黃鱔骨湯。
7. 可根據個人口味加入適量的鮮味生抽提鮮，再用火燒開即可食用。

温馨提示：
- 在燉煮時可以根據個人喜好添加一些蔬菜或者其他配料增加口感和營養。
- 黃鱔容易熟化，所以燉煮時間不宜過長，以免黃鱔肉質過爛口感不好。