清燉鯽魚怎麼做好吃

清燉鯽魚是一道以鯽魚為主料，清淡爽口的菜品。下面是製作清燉鯽魚的方法：

材料：
- 鯽魚 2-3條
- 薑片 適量
- 料酒 適量
- 食用油 適量
- 鹽 適量
- 白胡椒粉 適量
- 枸杞 適量
- 花菇 適量
- 雞蛋清 1個

步驟：
1. 鯽魚清洗乾淨，去鱗去內臟，用刀在魚身兩面劃線，再在魚身兩腥兩面撒上鹽，醃製片刻。
2. 炒鍋里加入適量的食用油，將魚放入鍋中煎制。先煎魚的兩面，直到兩面金黃。
3. 將薑片放入鍋中略煸炒，然後加入適量的料酒，煮沸去腥。
4. 在鍋中倒入適量的熱水，加入鹽和白胡椒粉調味。加入煎制好的鯽魚，再放入適量的花菇和枸杞。
5. 蓋上鍋蓋，保持小火燉煮20-30分鐘，直到魚熟透。
6. 最後加入蛋清打散，攪拌均勻，起鍋即可。

温馨提示：燉煮的時間可以根據個人口感偏好來調節，燉得久一些魚肉會更加入味嫩滑。