鯽魚清蒸的做法 鯽魚清蒸的好吃做法
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1、殺魚:鯽魚敲暈,刮掉魚鱗,摳掉魚鰓,破開魚肚子,去除內臟,洗淨肚子裏面的黑膜。
2、鯽魚兩面打上花刀。
3、鯽魚放入大盆中,然後加入薑片、葱葉、料酒,用姜葱把魚均勻地塗抹一下,然後把姜葱塞到魚肚子裏,放在一旁醃製10分鐘。
4、切兩個大葱段備用,再切一點葱絲,切好的葱絲放在碗裏面用清水泡一下,再切一點小米椒,也放進葱絲裏面。
5、鍋裏燒上水,放上蒸格,挑出鯽魚肚子裏的葱姜,盤底擺兩段葱,把魚放在上面,水開之後放進鍋裏,放幾個小葱段在鯽魚上面,蓋上鍋蓋,中小火蒸8分鐘。
6、鯽魚蒸好之後關火,端出鯽魚,倒掉盤子裏的水。
7、挑出鯽魚上面的小葱段,放上葱絲和小米辣圈,澆上一勺滾油,淋上蒸魚豉油。
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