奶油打發成豆腐渣補救方法 奶油打成豆腐渣怎麼辦

1、打發過頭的淡奶油一般會變成水油分離，200克淡奶油中加入5克糖分和30克奶粉，然後用打蛋器用低速慢慢打，這樣打發的時間要比正常打發奶油的時間更長。

2、把打發過頭的淡奶油倒入奶鍋中放在小火上加熱，全程小火，要不停的攪拌，直到裏面的豆腐渣融化，看到有泡冒出來就可以關火克，等到温涼之後再慢速攪打，直到水油全部融合在一起，等到完全涼透之後，放入乾淨的容器中放在冰箱中冷藏24小時以上，然後可以再次拿出來打發了。