秀山渣豆腐的做法步驟 秀山渣豆腐怎麼做好吃
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1、準備用料。黃豆、小白菜、花生米、香菜、葱、青椒、鹹菜絲、生抽。
2、黃豆浸泡一夜。
3、小白菜洗淨開水淖一下。
4、撈出投入涼水。
5、擠幹水切碎。
6、泡好的豆子加花生稍加水分兩次打碎。花生沖洗一下即可,不必浸泡。
7、打好的豆汁和豆渣一同倒進小鍋。
8、煮開後,放入小白菜。
9、邊煮邊攪拌,煮至湯汁減少。
10、加鹽稍微攪拌出鍋。
11、鹹菜、青椒、葱、香菜切碎。
12、加生抽、醋、香油調汁,拌食。
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