藕丁釀香菇如何做 藕丁釀香菇做法介紹

1、食材：裏脊肉、蓮藕、胡蘿蔔、鮮香菇、蛋清、小葱、玉米澱粉、植物油、清水、生抽、鹽。

2、豬瘦肉逆紋理切片剁碎。葱切小段。

3、蓮藕切片後切丁。注意蓮藕的孔裏容易藏有髒垢，清洗蓮藕時務必洗掉。

4、胡蘿蔔切丁。加點胡蘿蔔營養更加棒，並且胡蘿蔔也可以讓肉丸的顏色更加豐富。

5、把食材倒入攪拌碗裏，加入植物油、蛋清、鹽和生抽，攪勻。

6、鮮香菇洗淨去蒂，放入適量肉丸。

7、冷水上鍋，水開後轉中火，蒸15分鐘。蒸的同時我們來調一碗澱粉水。澱粉水一般作為勾芡用，可以讓湯汁變得更加粘稠。

8、熱鍋，把蒸盤中蒸出的香菇汁倒入鍋裏。加入澱粉水，煮至粘稠。注意煮的時間不要久，大概10秒左右就好了，煮太久澱粉會有點發酸。

9、淋上芡汁，端上即可。