國公酒燉豬腳具體做法 國公酒燉豬腳做法

1、食材：豬蹄800克、香葉2片、葱2根、姜2片、香糟滷800毫升、料酒15毫升。

2、將豬蹄颳去豬毛洗淨，切成小塊。

3、洗淨的豬蹄放入沸水煮3分鐘，洗去浮沫。

4、鍋內加足量的清水、葱段、薑片、香葉，將豬蹄放入鍋中，旺火燒沸後加料酒，用小火燜燒1小時左右。

5、將煮好的豬蹄過涼水，洗去豬蹄表面的浮油，然後泡在涼水中充分降温。

6、將冷卻後的豬蹄放入容器中，加入香糟滷並淹沒豬蹄，加蓋入冰箱冷藏醃製一夜即可。