鮎魚怎麼繁殖 鮎魚的營養價值

1、鮎魚的繁殖方法。鮎魚性成熟早，一般一齡即成熟。產卵期長江一帶為4～6月，越往南越早，越往北越晚。產卵時成羣追逐，和達爾文蛙相似，雄性鮎魚也是把雌鮎魚產的卵含在嘴裏，以此孵出小鮎魚。

2、鮎魚的營養價值。鮎魚營養豐富，據測定，鮎魚食用部分的每100克中，含有蛋白質14.4克，脂肪2.1克，水分64.1克，另外還含有糖類，鈣、磷、鐵等營養成分。鮎魚的蛋白質中含有人體所必需的8種氯基酸，是一種完全蛋白質，很容易被人體消化吸收。鮎魚的脂肪含量低，含有多種微量元素，所以它是一種良好的滋補食品。魚肉嫩、易消化，骨刺少，特別適合年老體弱者和幼兒食用。