發芽的土豆怎麼吃 土豆發芽後如何吃

1、對於發芽的土豆，我們可以這樣做，即將土豆切成薄片或絲，放入温水中浸泡半小時左右，使大部分茄鹼溶於水，然後換兩次水，就可以幾乎安全地吃了。如果發芽的土豆稍微發芽，可以通過煮沸和徹底油炸來減少毒素。

2、或者做個酸辣土豆絲。酸可以分解茄鹼，起到解毒的作用，所以沒有那麼多茄鹼。你可以再剝幾層皮，直到看不到任何發芽的跡象。或者用力挖到發芽的地方，這樣毒素的來源就可以去除了。