![冬瓜豬肉燙麪包子的做法 冬瓜豬肉燙麪包子怎麼做]( "冬瓜豬肉燙麪包子的做法 冬瓜豬肉燙麪包子怎麼做")
- 1、主料：精豬肉500克、冬瓜750克燙麪料：麪粉550克、澄粉50克、開水180克、温水150克配料：葱30克、姜15克2、調料：醬油30克、老抽5克、蠔油15克、料酒10克、胡椒粉微量、十三香粉微量、鹽3克、白糖3克、味精或雞粉2克（可選）、花生油30克、葱油10克（可選）、花椒油10克（可選）、香油10...
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![燙麪玉米餅的做法 燙麪玉米餅子怎麼做好吃]( "燙麪玉米餅的做法 燙麪玉米餅子怎麼做好吃")
- 1、準備用料：玉米麪200g、麪粉適量、酵母粉3g、白糖適量。2、將玉米麪粉放入盆內，將沸水慢慢倒入盆內，邊倒邊用筷子攪拌，至無干粉，全部成團，涼涼。3、放入麪粉、發酵粉、適量的白糖，慢慢加入清水，和成麪糰。4、將麪糰放温暖的地方發酵，至兩倍大。將麪糰揉至光滑。將麪糰搓長條，揪成...
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![燙麪水煎包的做法 燙麪水煎包怎麼做]( "燙麪水煎包的做法 燙麪水煎包怎麼做")
- 1、100g面開水燙，100g面用胡蘿蔔汁和麪，揉成麪糰蓋上保鮮膜餳10-20分鐘。2、備好酸菜豬肉餡。3、麪糰分成若干小面劑子。4、取三個面劑子擀成餅，疊加包上餡。5、對摺，從一頭捲起來。6、包成玫瑰花狀。7、煎烤機刷底油。8、設置煎烤狀態，碼入包子煎。9、用鏟子推一推，能推動包子...
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![豬肉大葱燙麪蒸餃的做法 豬肉大葱燙麪蒸餃的做法介紹]( "豬肉大葱燙麪蒸餃的做法 豬肉大葱燙麪蒸餃的做法介紹")
- 1、將麪粉放入盆中，快速倒入開水，用筷子向一個方向不停攪動，至盆中無干粉狀顆粒。2、稍微温涼後用手揉成光滑的麪糰，表面蓋濕布醒半小時。3、利用這個時間來調餡。肉餡放入盆中，用筷子朝着一個方向攪拌上勁，加入少量清水，再繼續攪拌，反覆三次，至肉餡比較粘上勁即可。4、大葱只要葱...
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![山西燙麪蒸餃的家常做法 山西燙麪蒸餃怎麼做]( "山西燙麪蒸餃的家常做法 山西燙麪蒸餃怎麼做")
- 1、準備材料：胡蘿蔔1根、蝦皮50克、麪粉100克、鹽少許、香葱2棵、植物油適量、開水適量2、麪粉入盆中，剛燒開的水晾5分鐘，沿着盆邊轉圈倒入麪粉中，因為不確定水量，所以用筷子攪拌成絮狀無干粉狀；3、晾到手温能接受時，將面絮揉成麪糰，如果麪糰比較幹，可適量淋些涼水，麪糰成型基本光...
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![蒸餃全燙麪還是燙一半 蒸餃全燙麪嗎]( "蒸餃全燙麪還是燙一半 蒸餃全燙麪嗎")
- 1、蒸餃最好是用全燙麪。2、要是隻燙一般的話，會導致製作出來的蒸餃口感不佳。全燙麪指的是用熱水和成的麪糰，而半燙麪指的是在麪粉中衝入沸水之後快速攪拌均勻，再立刻加入冷水揉成的麪糰，它更適合製作需要煎、烤的麪食。...
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![燒麥是燙麪還是涼水面 燒麥用什麼面]( "燒麥是燙麪還是涼水面 燒麥用什麼面")
- 1、一般建議用燙麪。2、在製作燒麥時，一般建議用燙麪較好，也就是熱水和麪製作的麪糰，因為在熱水的作用下，麪粉中的蛋白質會有所凝固，並且分解一部分水分，其中的澱粉會吸收大量水分，出現膨脹情況，這樣製作出的麪糰軟糯、有彈性，成品還會呈現半透明狀，食用口感上細膩、有甜味，但是需要...
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![燙麪炸糕的做法 燙麪炸糕的做法有什麼]( "燙麪炸糕的做法 燙麪炸糕的做法有什麼")
- 1、材料。麪粉，紅糖，白糖，開水2、麪粉加入開水，記住是開水哦。3、把麪粉攪拌均勻，面要和的軟一些。4、在案板上揉成光滑的麪糰，面會很燙，可以先放涼再揉。5、把麪糰揉成長條狀。6、揪起一小塊面，先揉成球，不要太大。7、把球用手捏扁，不用擀，捏就可以。8、分別放入白糖或者紅糖。9、...
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![燙麪和麪小竅門 所謂的燙麪]( "燙麪和麪小竅門 所謂的燙麪")
- 1、燙麪麪糰的筋性和加水温度有關，加入沸水的比例越大，和成的麪糰就越軟，而半燙麪麪糰是衝入沸水後快速攪勻，再立刻衝入冷水揉成的麪糰。適合做蒸餃、煎包、燒賣等。2、全燙麪麪糰所加的水全部為沸水。適合做蝦餃等蒸品，不適合煎、烤、烙。3、材料：麪粉300克、沸水150克、冷水5...
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![結婚燙麪雞頭怎麼炸 燙麪雞頭做法步驟]( "結婚燙麪雞頭怎麼炸 燙麪雞頭做法步驟")
- 1、準備用料。雞頭、炸雞粉、麪粉、澱粉、生抽、料酒、鹽、熟大豆油。2、把雞頭用清水浸泡出血水，中途多換幾次水。3、洗乾淨之後撈起瀝乾水分。4、之後加料酒，鹽，生抽，炸雞粉拌均勻醃上2個小時的時間，這樣入味。5、炸的時候，撒上乾麪粉，澱粉拌勻。6、拌好麪粉和澱粉的。7、鍋裏...
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![燙麪蒸餃面是全用熱水嗎 關於燙麪蒸餃面是全用熱水嗎]( "燙麪蒸餃面是全用熱水嗎 關於燙麪蒸餃面是全用熱水嗎")
- 1、燙麪蒸餃面全部都是使用熱水的。2、也就是在和麪的時候用很燙的水來和，這樣做出來的麪糰就會比較軟，適合做成蝦餃、蒸餃之類的蒸制食品。3、蒸餃面和起來也比較簡單，在面里加鹽並倒熱水攪拌成絮狀，揉成麪糰發酵即可。...
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![燙麪葱花餅的做法 燙麪葱花餅的做法介紹]( "燙麪葱花餅的做法 燙麪葱花餅的做法介紹")
- 1、原料：麪粉、香葱、鹽、食用油、純淨水。2、香葱洗淨，切碎。3、適量水燒開，倒入麪粉中，攪拌均勻，稍涼一下，分成四個大小均勻的劑子。4、擀成薄餅形。5、均勻的抹上油和鹽，再撒入葱花。6、平底鍋燒熱，放少許油，再放入餅胚，烙成兩面金黃色，即可。...
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![燙麪韭菜盒子怎麼和麪 燙麪韭菜盒子如何和麪]( "燙麪韭菜盒子怎麼和麪 燙麪韭菜盒子如何和麪")
- 1、用半燙麪和麪，這樣做出來的韭菜盒子最好吃。其原理是利用熱水將麪筋燙軟，及部分的澱粉燙熟膨化，降低了麪糰的硬度，所以水温愈高，沸水量愈多，做出的成品越軟，吃起來較無勁道，且會有粘牙、粘手、粘工作板的缺點，所以一般燙麪產品並非全部用熱水，要酌量摻入部分的冷水面，來保持韌性...
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![燙麪薄餅怎麼做軟又好吃 燙麪薄餅的製作方法]( "燙麪薄餅怎麼做軟又好吃 燙麪薄餅的製作方法")
- 1、麪粉中加入開水，水要慢慢加入，麪粉逐漸變為雪花面，不斷攪拌，直到沒有乾麪為止，越到最後水越要慢慢加。2、把面揉成團，如果麪糰太熱可以等熱氣散發以後再揉。3、醒了15分鐘的麪糰，揉幾分鐘就光滑了。4、團成長面棍狀，然後切成小劑子。5、蒸鍋加水，水開出蒸汽，把擀好的薄餅放在濕...
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![燙麪糖餅怎麼做又軟又好吃 燙麪糖餅如何做又軟又好吃]( "燙麪糖餅怎麼做又軟又好吃 燙麪糖餅如何做又軟又好吃")
- 1、食材：麪粉適量、開水適量、白砂糖適量、黑芝麻適量。2、先取一個大碗，加入500克麪粉，用剛燒開的熱水和麪，大約350克，經過熱水燙的麪粉已經糊化，看上去跟漿糊一樣，這個時候用筷子使勁攪拌，攪拌成一個個的小麪糰，稍微晾一會，用手揉成麪糰，不晾的話會燙手的。3、揉麪時加入兩勺食用...
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![燙麪油幹餅怎麼做才軟 做法是什麼]( "燙麪油幹餅怎麼做才軟 做法是什麼")
- 1、一定要記得面軟了餅才會軟，水一定要夠，麪糰和麪的水跟粉的比例是60%-70%，烙餅的時候兩面要刷上油，封住餅的水分不流失，內部才會軟。2、水燒沸騰，取面，邊倒水邊用筷子攪拌，加2克鹽和麪，此時面很黏，可以藉助筷子慢慢攪成麪糰。3、麪糰表面刷上一層油，蓋上保鮮膜醒面半小時，讓麪糰慢...
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![如何製作燙麪韭菜盒子 製作燙麪韭菜盒子的方法分享]( "如何製作燙麪韭菜盒子 製作燙麪韭菜盒子的方法分享")
- 1、麪粉中加入適量的鹽，加入適量的清水攪拌均勻，揉成麪糰，4克韭菜洗乾淨，切成碎末，裝入碗中，放入一勺油，鹽雞精13香，雞蛋碎，攪拌均勻，2、醒發好的面切成小段，擀成薄餅，放入韭菜餡，包好，放入煎鍋煎至兩面金黃即可。...
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![燙麪葱花餅的製作方法 燙麪葱花餅怎麼做]( "燙麪葱花餅的製作方法 燙麪葱花餅怎麼做")
- 1、盆中倒入500克麪粉，一半用120毫升開水和麪，一半用130毫升涼水和麪。用筷子攪拌到沒有乾麪粉就下手揉麪，揉到麪糰光滑就可以了。蓋上保鮮膜醒面。2、這時來做一下油酥。舀3勺麪粉放碗中，再加一點椒鹽粉，用熱油澆到上面，攪拌均勻就可以了。3、面醒好後，把它移到按板中，擀成大薄...
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![燙麪餃子怎麼做 燙麪餃子如何做]( "燙麪餃子怎麼做 燙麪餃子如何做")
- 1、食材：麪粉700克，芹菜50克，包菜400克，豬肉200克，粉條30克。2、粉條提前用冷水泡好，這樣煮的時候熟的快。把準備好的蔬菜和肉剁成餡。3、把肉餡加入少量的水攪勻，在放入十三香，醬油，食用油拌勻，最後放入切好的葱末拌好備用。4、把泡好的粉條冷水下鍋煮熟撈出用冷水過涼，再放入剁好...
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![燙麪炸糕最正宗配方 燙麪炸糕怎樣做]( "燙麪炸糕最正宗配方 燙麪炸糕怎樣做")
- 1、配方：糯米粉、麪粉、開水、紅糖、白糖、油。2、將糯米粉和麪粉混合均勻，一邊倒入開水一邊用筷子攪拌，直到麪粉結塊後改用手搓揉，揉至麪糰光滑後備用；將紅糖和白糖混合均勻，雙手抹上一層薄油，將麪糰取出在案板上揉勻，平均分成4-5釐米長的劑子，用手按扁捏成麪皮，包上糖，封口處捏攏...
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![炸糖糕怎麼燙麪 來學學吧]( "炸糖糕怎麼燙麪 來學學吧")
- 1、麪粉放入盆中，一邊用筷子攪拌，一邊澆入滾燙的沸水，和成軟硬適中的面，只要麪糰能用手拿起便於後面的包餡就可以，儘量軟一點。2、蓋上濕布，讓麪糰醒10多分鐘，然後再用手和均勻，如果太粘手，手可適當的粘些油。3、讓麪糰醒的時候，可以做餡，紅糖加適量熟白芝麻和麪粉攪拌均勻即可。4、...
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![燙麪油糕的做法和配方 燙麪油糕的做法]( "燙麪油糕的做法和配方 燙麪油糕的做法")
- 1、食材：白麪粉200克、花生油適量、白糖適量。2、把麪粉放入盆裏，加沸水攪拌並和成麪糰，揉勻揉透蓋上浸濕的籠布，餳10分鐘。3、把餳好的麪糰，放案板上搓成一個圓柱體的長條，然後揪成一個一個的劑子。4、把劑子揉圓，再壓扁，用手捏成中間厚，周邊薄的圓形麪皮。5、用小勺舀1勺白糖，放...
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![燙麪包子怎麼和麪]( "燙麪包子怎麼和麪")
- 燙麪包子的麪糰製作方法如下：1.準備麪粉和開水。一般來説，可以使用中筋麪粉或者低筋麪粉。麪粉和開水的比例通常是1:1，即麪粉和開水的重量相等。2.將麪粉倒入一個大碗中，然後慢慢地加入開水。同時用筷子或者刮刀快速攪拌，直到麪粉和開水充分混合。3.待麪粉和開水混合均勻後，可...
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![燙麪盒子怎麼和麪 燙麪和麪方法]( "燙麪盒子怎麼和麪 燙麪和麪方法")
- 1、燙麪可以簡單理解為燙熟的麪糰。就是用80-100度的開水，直接倒入麪粉裏，把麪筋燙軟、麪粉“燙熟”。等待稍微放涼以後，在上手和麪。技巧是一邊倒水，一邊用筷子快速攪拌成絮狀，最後在揉成麪糰。2、燙麪的特點是，非常柔軟，呈半透明狀，黏性很大，和麪時候很容易粘手、粘盆。它不需要...
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![燙麪蒸包子的做法 燙麪蒸包子怎麼做]( "燙麪蒸包子的做法 燙麪蒸包子怎麼做")
- 1、用料：麪粉500克、水開水250克+100克澄面100克、胡蘿蔔1根、雞蛋1個、豆腐乾50克、粉絲50克、油10毫升、鹽3克、姜粉1小勺、味精少許、涼水60克。2、麪粉放入盆裏，用沸水衝進麪粉裏，邊到邊用筷子攪拌；蓋上蓋子降温。3、待燙麪放至手温，揉成麪糰。4、澄面放盆裏，衝進沸水，邊到...
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秀美範
