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有關做肉的知識大全

家中怎麼做肉粽肉粽正宗做法
1、準備工作：原料：豬前臀尖，糯米肉和米的比例是3：5左右（即3斤肉，5斤米的樣子），醬油，鹽，白糖，雞精，料酒。粽葉：如果是新鮮的粽葉，將它洗淨，把根部（有兩個小尖尖）剪掉一點，煮開水，把粽葉放進去煮3、5分鐘就可以了；如果是乾的粽葉就先要泡一天，把粽葉泡軟，剪掉根部後和新鮮的一樣處理。米：淘米要快，...
2021-02-0710415

家常做肉菜方法肉菜的做法大全家常菜

家常做肉菜方法肉菜的做法大全家常菜
1、辣子雞。嫩雞剁碎一小塊，放鹽，白胡椒粉，米酒，幹澱粉翻拌，下油鍋炸成橙黃色撈起來。鍋中少放點油，下辣椒幹炒炒，下郫縣豆瓣醬，豆豉醬，花椒醬，葱段，醬末，大蒜，炒成辣椒油與香氣，添加香菇牛肉，淋點米酒，放點白砂糖，鹽，雞精，就可以了，起鍋的情況下弄點生青椒末。2、包心菜回鍋肉。煮好的五花肉...
2019-10-2528636

肉炒蒜薹木耳的做法怎樣做肉炒蒜薹木耳

肉炒蒜薹木耳的做法怎樣做肉炒蒜薹木耳
1、蒜薹300g，肉絲100g，黑木耳適量，輔料，鹽適量，料酒1勺，生抽1勺，蠔油1勺，薑末適量，幹辣椒適量。2、肉切絲，幹木耳用温水浸泡，蒜薹洗淨切段。3、加入鹽醃製半小時。肉絲加入鹽、料酒、生抽、玉米油抓勻醃製一會。4、鍋裏倒入油燒熱，下薑末炒香，加入肉絲翻炒至發白盛出，原鍋加入油燒熱，下...
2021-02-1625100

扣肉怎麼做肉很軟扣肉軟爛的三種做法

扣肉怎麼做肉很軟扣肉軟爛的三種做法
1、第一種：鹽菜扣肉。食材：五花肉、鹽菜、甜酒釀、甜麪醬、老抽、大葱、生薑。做法：首先挑選一塊上好五花肉，大約一斤就可以了，洗乾淨放在鍋里加水煮30分鐘，用筷子扎一下豬皮，如果破了就可以撈出來了。為了讓扣肉皮更好的入味，拿一個牙籤把五花肉的肉皮扎滿洞，然後均勻的刷上甜面...
2018-07-2410050

做肉包子餡多汁的竅門做肉包子餡多汁的竅門是什麼

做肉包子餡多汁的竅門做肉包子餡多汁的竅門是什麼
1、製作肉包子餡料多汁，也是要分具體什麼肉餡的，類似豬肉餡這種油脂多的，可以使用水打餡的方法，將餡料順着一個方向攪動，並且邊攪邊加水，這樣汁水就會非常豐富了。2、而牛肉餡的包子，最好是用油打餡的方法，方法和製作豬肉餡的相同。...
2022-03-1513399

空氣炸鍋做肉月餅竅門空氣炸鍋版酥脆鮮肉月餅做法分享

空氣炸鍋做肉月餅竅門空氣炸鍋版酥脆鮮肉月餅做法分享
1、用料：普通麪粉70克、豬油25克、糖2克、開水40克、幹油酥普通麪粉60克、豬油30克、調好的豬肉餡適量。2、步驟：（1）幹油酥裏的麪粉和豬油混合，備用。（2）水油酥裏的所有用料混合，麪糰蓋上保鮮膜醒10分鐘。（3）醒好的水油麪包在幹油酥外面。（4）包豬肉餡。（5）空氣炸鍋180度，正面10分鐘，反面1...
2018-02-168556

烤箱如何做肉酥餅肉酥餅的烹飪方法

烤箱如何做肉酥餅肉酥餅的烹飪方法
1、肉餡原料：豬肉餡150克，香葱末，姜粉，鹽，醬油，胡椒粉，雞精，色拉油，香油，雞蛋1個，澱粉適量。水油皮材料：麪粉130克，水65克，糖15克，豬油20克。油酥材料：低粉100克，豬油50克。2、肉餡做法：將葱末，姜粉，鹽，醬油，胡椒粉，雞精，色拉油，香油加到肉餡中攪拌均勻。打入一個雞蛋順着一個方向攪拌成肉糜,放入...
2019-01-2116910

吃麪的肉滷怎麼做如何做肉滷
1、食材：豬肉丁、土豆丁、茄子丁、葱薑蒜、醬油，老抽，料酒，白糖。2、鍋裏放油，油熱後放入豬肉丁，再放入花椒，大料。3、放入葱薑蒜末，爆香後放入老抽，醬油，料酒，白糖。4、加入土豆丁，茄子丁翻炒，加入温水沒過菜，等水開後放入鹽，小火悶二十分鐘即可出鍋。...
2022-06-0710172

做肉卷的方法與步驟肉卷的做法
1、主料：豬肉餡200克、紅葱頭200克、荸薺200克。輔料：油豆皮3張、地瓜粉2湯匙、雞蛋2個。調料：食鹽1茶匙、醬油1湯匙、雞精1茶匙、五香粉1茶匙、胡椒粉1茶匙、植物油200毫升。2、將荸薺削去外皮剁碎放入肉泥裏面，紅葱頭去皮切碎加入肉泥中。3、打入2粒雞蛋，將調料添加進去。4...
2018-03-2726322

肉灌餅的做法和配方怎麼做肉灌餅

肉灌餅的做法和配方怎麼做肉灌餅
1、準備麪粉300克、温水適量。生菜適量、香菜適量、香葱適量、榨菜適量、甜麪醬適量、蒜蓉辣醬適量、雞蛋數個。麪粉300克、温水適量。生菜適量、香菜適量、香葱適量、榨菜適量、甜麪醬適量、蒜蓉辣醬適量、雞蛋數個。然後，將温水緩緩的倒入麪粉中，攪拌成絮。2、和成光滑的...
2019-01-3121406

肉炒黃瓜片的做法怎麼做肉炒黃瓜片

肉炒黃瓜片的做法怎麼做肉炒黃瓜片
1、主料：黃瓜1根、豬肉適量，2、輔料：蒜2瓣、葱適量、五香粉少許、油適量、醬油適量、雞精少許3、黃瓜洗淨切成片。4、肉切成片，蒜切成片，葱花。5、熱油，蒜葱爆香。6、炒肉片，肉炒變色時加少許五香粉、醬油。7、待肉炒熟，加入瓜片，大火炒。8、翻炒至瓜片變軟，加入雞精調味，關火。...
2021-11-207110

做肉炒藕片好吃竅門肉炒藕片的做法

做肉炒藕片好吃竅門肉炒藕片的做法
1、準備一塊蓮藕，兩百克瘦豬肉，兩根芹菜，一個幹辣椒，十克料酒，十五克鹽，二十克生抽，十克香油，三克糖，十克生粉，還有適量的葱，生薑，蒜瓣。2、先把蓮藕拿出來，去皮洗乾淨，然後切成片狀，找一個乾淨碗，把藕片放進去，再添加進去水，把藕片泡水裏，防止氧化掉。再把芹菜拿出來，葉子改摘掉的摘掉，洗乾淨...
2018-11-1718660

做肉不腥的方法燉肉怎樣做才能不柴

做肉不腥的方法燉肉怎樣做才能不柴
1、做肉不腥的方法：在做肉以前需用少量醋水拌一下，放幾分鐘到半個小時，然後再做，就沒腥味了，做魚也是一樣。做時加入料酒、醋、姜、葱之類的都是可以去腥的，強烈建議加少許檸檬汁或者白葡萄酒!!腥重的話可以用料酒、醋、或葱姜等料提前淹制，還可以在豬肉上稍微抹一些黃酒和鹽來...
2019-05-2115271

肉炒西葫蘆的家常做法做肉炒西葫蘆流程

肉炒西葫蘆的家常做法做肉炒西葫蘆流程
1、400g西葫蘆、50g瘦肉、適量油、適量鹽、適量葱、適量生粉、適量生抽。2、做法：瘦肉切片加生粉和生抽醃漬，葱切末。西葫蘆洗淨去皮切片。鍋內放入少許油加熱，下肉片大火翻炒至肉片斷生盛出。3、鍋內放入少許油加熱，下西葫蘆翻炒，待西葫蘆快炒好的時候加入肉片一塊翻炒，起鍋前...
2019-04-1012510

鮮肉包子怎麼做肉不散鮮肉包子怎麼做

鮮肉包子怎麼做肉不散鮮肉包子怎麼做
1、500克肉末里加入鹽2勺，綿白糖1勺，半雞精半勺，耗油10克，老抽5克，薑末適量，大葱末小半碗，料酒10克，生抽5克，麻油8克，順時針攪拌均勻。一定要順時針攪拌，這樣肉餡才能上勁，不鬆散。2、發麪：温牛奶和白糖混合均勻，放入酵母化開，靜置5分鐘以後，讓酵母活躍。3、將酵母倒入盆中，加入麪粉、鹽，先...
2019-03-0918818

肉皮包飯怎麼做怎麼做肉皮包飯
1、雞胸肉100克，紅薯70克，藜麥30克，寶寶粥米15克，西蘭花20克。2、洗淨的粥米倒在藜麥中，加入100毫升清水大火蒸熟。3、雞胸肉放入葱姜水裏邊浸泡10分鐘去腥。4、倒入濕模杯裏邊加入熟紅薯，攪打細膩。5、西蘭花焯水3分鐘後撈出來，切碎。6、玻璃碗中倒入蒸熟的藜麥米飯、西蘭花碎...
2018-08-294451

用不新鮮的肉煮麪行嗎怎麼做怎麼做肉煮麪

用不新鮮的肉煮麪行嗎怎麼做怎麼做肉煮麪
1、用不新鮮的肉煮麪是不好的，不好吃，必須要新鮮的肉煮麪才好吃。2、用料：裏脊肉一塊，西紅柿兩個，姜一塊，料酒一勺，白胡椒粉少許，鹽適量，生粉一勺，青菜少許。3、豬裏脊肉洗乾淨，切成細絲。4、切好的肉絲用料酒，白胡椒粉，鹽，生粉抓勻，醃製十分鐘。切肉的時候，要逆着豬肉的紋理，把豬肉的纖維...
2022-12-3124938

澱粉怎麼用自己在家做肉的時候可以用

澱粉怎麼用自己在家做肉的時候可以用
1、勾芡。在澱粉里加水，攪拌到沒有疙瘩，然後加到快出鍋的菜裏，菜汁會變得濃稠，色澤賣相會更好看，對口感也有加分作用。不過要注意一下，如果水澱粉調好不用，它很快就會沉澱，所以在加到鍋裏之前，你最好再確認一下澱粉有沒有沉澱結塊。2、掛漿。目的鎖住肉的水份，炒出來肉質較嫩。比方...
2022-08-0527619

做肉粥的方法瘦肉粥的簡單做法
1、東北珍珠米（顆粒比較圓的）小半碗、豬瘦肉末80克、皮蛋一個、姜、葱、香菜各適量。2、先將米洗一遍，然後浸泡了4小時。3、鍋內放5碗水，冷水放肉末、姜粒，肉末放的時候，要用手捏散。4、水開放泡好的米。鍋再開後，關中小火，直到米粒軟爛。4、放入切成粒的皮蛋，放鹽調料。5、放葱花...
2018-08-2812495

鱘魚如何做肉嫩製作清蒸鱘魚的方法

鱘魚如何做肉嫩製作清蒸鱘魚的方法
1、食材：鱘魚1條一斤左右、葱薑絲適量、鹽少許、料酒少許、胡椒少許、蒸魚豉油2大勺。2、將鱘魚宰殺洗淨，粘液刷洗乾淨，放在盆子裏放置備用。3、將鹽和料酒抹在魚身上和魚肚中，放入葱薑絲醃20分鐘。4、蒸鍋中水開後放入魚，上氣後蒸8到15分鐘，根據魚大小決定。5、魚蒸好後淋上少...
2018-03-2225317

怎麼做肉不蹦油有什麼做的技巧
1、先冷鍋上灶，開火將鍋燒熱，火可以大點，待鍋熱之後倒入油，不用太多。2、加入糖，用量依個人口味。這時候將火關的小一點，慢慢等糖溶化變色，成褐色，再過一會兒會冒小泡。3、將切好的肉倒入鍋內，翻炒。切好的肉是要乾爽的，不要有水，另外為了防止開始的時候不熟練可以將鍋蓋準備好，倒入...
2019-11-162647

牛肉臊子怎麼做肉不老牛肉臊子的做法

牛肉臊子怎麼做肉不老牛肉臊子的做法
1、牛肉分成幾大塊用清水泡30分鐘去血水,再切成小丁。再倒去料酒,生抽,花生油醃製20-30分鐘(主要起提鮮作用)。準備葱薑蒜,沒有大葱用小葱白也可以。葱薑蒜切碎備用。2、豆瓣醬，少許白糖，少許料酒翻炒一分鐘，再倒入半小碗水，水燒開轉中小火慢煮。3、大約12分鐘左右鍋裏水變少...
2018-03-1927231

肉燒千張結的做法怎麼做肉燒千張結

肉燒千張結的做法怎麼做肉燒千張結
1、主料：五花肉、千張。2、輔料：姜、大料、鹽、冰糖、胡椒粉、雞精、料酒、醬油、食用油。3、首先將千張洗乾淨後切成長條（兩三寸寬即可），然後將千張條擰成麻繩狀再打個結。4、五花肉切成方塊；薑切片。5、鍋內放油燒熱，先放點冰糖炒出糖色，然後放肉塊翻炒，讓每一塊肉都裹上糖色。6...
2021-11-1024029

肉粽的做法醬香核桃的做法怎樣做肉粽的做法醬香核桃

肉粽的做法醬香核桃的做法怎樣做肉粽的做法醬香核桃
1、糯米1000克,豬腿肉600克。2、調料：醬油50克,白砂糖27克,鹽25克,白酒5克,味精1克。3、選用7～10釐米寬的伏天粽葉，放在開水鍋內煮3～5分鐘，使其回軟，撈起用清水洗淨，瀝乾。4、糯米放入淘籮，用清水淘淨，連籮靜置約15分鐘，瀝乾水，將米倒入木盆內，加入糖20克、鹽15克及醬油50克拌勻。5、...
2019-06-0414942

清燉排骨怎樣做肉嫩做清燉排骨的竅門

清燉排骨怎樣做肉嫩做清燉排骨的竅門
1、準備精排250克、蘿蔔100克（蘿蔔切成薄片）。2、準備枸杞16粒、薑切片、葱切段。3、排骨洗淨用開水焯5分鐘充分把血末焯出，撈出備用。4、鍋內加清水1000克放排骨、薑片、葱段，開鍋後小火燉1個時左右。5、關火前10分加入枸杞、鹽，調味出鍋即成。6、慢燉鍋更省事不過湯汁比較透...
2019-08-0115828

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