![泡花膠為什麼要蒸一下 泡花膠為啥要蒸一下]( "泡花膠為什麼要蒸一下 泡花膠為啥要蒸一下")
- 1、花膠主要成分是膠原蛋白，蒸一下後其膠原蛋白遇熱後結構發生變化，在高温下變成了明膠，而明膠的吸水能力相對於膠原蛋白的吸水能力更強，蒸一下後再泡會比不蒸泡發得更大更厚。2、這樣花膠在外觀和口感上都會較好。...
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![快速泡花膠的正確泡發方法 快速泡花膠有哪些方法]( "快速泡花膠的正確泡發方法 快速泡花膠有哪些方法")
- 1、水發。對於體形較小、厚度一般的花膠，可用清水浸泡4個小時左右，待花膠軟身即可切開小塊;而對於體形較大、質厚的花膠，可用清水浸泡過夜，待花膠軟身即可切開小塊。注意：泡發花膠時，切忌與煮蝦、蟹的水接觸，以免沾染異味。2、低温泡發。把花膠放入帶有薑片的涼水中，建議根據花膠...
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![泡花膠的方法 花膠泡發步驟]( "泡花膠的方法 花膠泡發步驟")
- 1、準備好需要泡發的乾魚膠和食材，以及純淨水或者礦泉水、盆。2、將魚膠放在盆裏，倒水，水位線至淹沒魚膠後再高1釐米即可。3、每隔1到2個小時看一下魚膠，如果魚膠能用手卷起來，那就是泡好了，如果掰不彎，那就是還未泡好。4、泡發好了之後，摘掉刷掉花膠表面的髒東西，如灰塵、魚油、...
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![花膠要泡多久為最佳 泡花膠的注意事項]( "花膠要泡多久為最佳 泡花膠的注意事項")
- 1、時間不固定。2、花膠浸泡的時間並不是一成不變的，這與花膠的厚度和泡花膠的水温有很大的關係，在如果是用冷水浸泡的話，相對薄一點的花膠可能需要浸泡12小時左右，而厚一點花膠可能需要浸泡24小時甚至更久，因此浸泡花膠的時候要注意觀察是否已經泡發成功。...
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![花膠怎樣泡發 泡發花膠正確方法]( "花膠怎樣泡發 泡發花膠正確方法")
- 1、準備好需要泡發的乾魚膠和食材，以及純淨水或者礦泉水，淨水器的過濾水也行，一個大小合適的盆。2、將魚膠放在盆裏，倒水，水位線至淹沒魚膠後再高1釐米即可。3、每隔1到2個小時看一下魚膠，如果魚膠能用手卷起來，那就是泡好了，如果掰不彎，那就是還未泡好。4、泡發好了之後，摘掉刷掉...
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![花膠正確泡發方法 花膠應該怎麼泡]( "花膠正確泡發方法 花膠應該怎麼泡")
- 1、花膠正確泡發方法：把純淨水、礦泉水或者過濾後的自來水的冷水倒入放有乾花膠的容器中。水位線要過花膠後再高出一釐米左右即可。每隔1到2個小時看一下正在泡發的花膠。2、如果能用手卷起來，那就是泡發好了，如果卷不彎，那就繼續泡。蒸煮法：把乾花膠上鍋蒸，蒸30分鐘或者水煮30...
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![花膠可以快速泡發方法 花膠怎麼泡發]( "花膠可以快速泡發方法 花膠怎麼泡發")
- 1、水發。對於體形較小、厚度一般的花膠，可用清水浸泡4個小時左右，待花膠軟身即可切開小塊;而對於體形較大、質厚的花膠，可用清水浸泡過夜，待花膠軟身即可切開小塊。2、低温泡發。把花膠放入帶有薑片的涼水中，建議根據花膠厚度放入冰箱泡2-8小時，多次換水能除腥，低温泡發口感和...
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![小花膠需要泡發嗎 小花膠要泡發嗎]( "小花膠需要泡發嗎 小花膠要泡發嗎")
- 1、花膠其實可以泡，也可以不泡。2、泡和泡發也是兩個不同的概念。泡就是用普通冷水浸泡，而泡發，是有講究步驟的，泡發有水發、蒸發、油發等。泡發的目的是為了口感更好，肉質更厚實。而不泡發或者不泡，則是為了避免因泡發而造成一些魚膠營養流失，而且也有一些品種的花膠不適合泡發...
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![花膠怎麼樣泡發 花膠如何泡發]( "花膠怎麼樣泡發 花膠如何泡發")
- 1、將花膠蒸20分鐘，先燒一鍋開水，將準備好的花膠放下去蒸20分鐘。2、用手掰花膠，蒸了20分鐘之後，用手拿起花膠掰一下，像這樣有彈性就差不多了。3、放純淨水浸泡20分鐘，準備一盆室温的純淨水，將蒸好的花膠全部放進去，加蓋浸泡24小時。4、將花膠放入滾水中，將花膠撈起，準備一盆滾水，將...
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![小花膠怎麼樣泡發 怎麼泡發小花膠]( "小花膠怎麼樣泡發 怎麼泡發小花膠")
- 1、材料：小花膠，首先我們要將小花膠清洗乾淨，放在清水了浸泡一宿（浸泡後的清水可以不倒掉，留着煲湯用也可以的），注意要整塊小花膠放入水裏，而且保證水裏沒有油跡！2、浸泡一宿後我們拿出來看看，厚的小花膠儘管發泡了一個晚上，都只是兩邊略顯發白，中間還是硬邦邦的一塊（用刀切都切不動!）...
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![花膠用冷水泡還是熱水泡 花膠怎麼泡]( "花膠用冷水泡還是熱水泡 花膠怎麼泡")
- 1、都可以，但建議用冷水。花膠是魚鰾製成的乾製品，其中富含膠質。泡花膠時用冷水浸泡或熱水浸泡都可以。2、熱水浸泡雖然可以縮短浸泡時間，但是如果水温過高，可能會導致花膠黏底，導致外面軟爛，但是裏面還很堅硬的情況出現；而用冷水浸泡，其中的水分就可以慢慢沁入到花膠中，使花膠完...
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![黃花膠怎麼泡發 怎麼泡發黃花膠]( "黃花膠怎麼泡發 怎麼泡發黃花膠")
- 1、黃花膠就是黃花鱸魚鰾，是產量較大的一種花膠，因營養價值高且口感好而深受人們的喜愛。而市場上賣的大多是乾製的，所以買回來後要自己泡發。2、首先拿黃花膠，冷水泡10小時，泡完冷水後，焯水3分鐘，然後泡冷水，泡10小時左右。把魚膠剪開，去除油漬。再焯水3分鐘，再泡冷水3小時-5小時，...
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![花膠怎麼泡發 泡發花膠的方法]( "花膠怎麼泡發 泡發花膠的方法")
- 1、冷泡法：把純淨水、礦泉水或者過濾後的自來水的冷水倒入放有乾花膠的容器中，水位線要過花膠後再高出一釐米左右即可。每隔1到2個小時看一下正在泡發的花膠，如果能用手卷起來，那就是泡發好了，如果卷不彎，那就繼續泡。2、蒸煮法：把乾花膠上鍋蒸，蒸30分鐘或者水煮30分鐘後，撈起放入...
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![花膠要浸泡多久 花膠要浸泡多長時間]( "花膠要浸泡多久 花膠要浸泡多長時間")
- 1、12小時至24小時不等。2、花膠浸泡的時間與花膠的厚度與水温有很大關係，如果是用冷水浸泡，一般薄一點的花膠需要浸泡12小時，而厚一點花膠需要浸泡24小時，甚至更久；如果是用熱水來浸泡，那麼浸泡時間能大大縮短，但是一般建議用冷水泡會更好。...
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![花膠是魚泡嗎 花膠屬不屬於魚泡]( "花膠是魚泡嗎 花膠屬不屬於魚泡")
- 1、花膠就是魚泡，兩者是指同一個東西，那就是魚肚，也叫魚鰾。2、花膠，其實就是魚肚，是魚鰾的乾製品，富膠質，故名花膠。中國人從魚中剖摘魚肚食用，可追溯至漢朝之前。3、現存的花膠有百多種，每種花膠都是來自不同種類的魚鰾部分，又名魚肚、魚膠，價錢平貴在乎魚種的罕有程度而言。4、花...
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![花膠魚膠泡發過程 花膠魚怎樣膠泡]( "花膠魚膠泡發過程 花膠魚怎樣膠泡")
- 1、花膠洗淨，在鍋裏放適量的水，再用碟子裝着花膠在鍋裏隔水蒸20分鐘。2、20分鐘後把花膠拿出，加冷水泡6-8小時（放冰箱冷藏室保鮮）3、8小時以後花膠就泡發完成了。...
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![花膠要泡多久 花膠泡發時間介紹]( "花膠要泡多久 花膠泡發時間介紹")
- 1、12小時至24小時不等。花膠浸泡的時間與花膠的厚度與水温有很大關係，如果是用冷水浸泡，一般薄一點的花膠需要浸泡12小時，而厚一點花膠需要浸泡24小時，甚至更久；如果是用熱水來浸泡，那麼浸泡時間能大大縮短，但是一般建議用冷水泡會更好。魚膠（別名魚肚、花膠）是魚鰾（魚類用於調整...
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![花膠怎麼快速泡發 花膠如何泡發呢]( "花膠怎麼快速泡發 花膠如何泡發呢")
- 1、將花膠蒸20分鐘。先燒一鍋開水，將準備好的花膠放下去蒸20分鐘。2、用手掰花膠。蒸了20分鐘之後，用手拿起花膠掰一下，像這樣有彈性就差不多了。3、放純淨水浸泡20分鐘。準備一盆室温的純淨水，將蒸好的花膠全部放進去，加蓋浸泡24小時。4、將花膠放入滾水中。將花膠撈起，準備一...
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![怎麼泡發花膠 泡發花膠的方法]( "怎麼泡發花膠 泡發花膠的方法")
- 花膠想要正確泡發可以使用冷泡法、蒸煮法等方法，以使用冷泡法為例，具體的步驟為：1、首先需要準備一個盆，以及純淨水、礦泉水或者過濾後的自來水的冷水。2、將花膠放入盆中並倒入冷水，水位線要漫過花膠後再高出一釐米左右靜置即可。3、每隔1到2個小時去查看一下正在泡發的花膠，...
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![泡花膠要多長時間 泡花膠要多久]( "泡花膠要多長時間 泡花膠要多久")
- 1、温水泡發一夜即可，然後剪成小段。做法方面很多，主要還是煲湯，燉品之類的。如果你願意也可以放到粥裏面吃。2、花膠肚浸發方法：一般花膠用冷水浸過夜。將花膠放進沸水裏約20分鐘，熄火，h至水和暖。取出再泡冷水，每天要換水(切忌沾到肥油)。花膠為膠質極重之物，容易[底，煲時宜用竹...
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![泡薄花膠的方法 泡薄的花膠怎麼泡發]( "泡薄花膠的方法 泡薄的花膠怎麼泡發")
- 1、取出花膠洗淨後，碗中加清水泡1-2小時。2、泡好的花膠放在碗中，隔水蒸5分鐘備用。3、花膠蒸完後，放入涼水中泡8小時以上。4、8個小時後，花膠就泡發好了，泡發後花膠可以放在冰箱冷藏隨時取用。5、將泡發好的花膠可以跟紅棗或者其他食材一起燉煮。...
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![花膠怎麼泡發好 花膠如何泡發好]( "花膠怎麼泡發好 花膠如何泡發好")
- 1、冷泡法：把純淨水、礦泉水或者過濾後的自來水的冷水倒入放有乾花膠的容器中，水位線要過花膠後再高出一釐米左右即可。每隔1到2個小時看一下正在泡發的花膠，如果能用手卷起來，那就是泡發好了，如果卷不彎，那就繼續泡。2、蒸煮法：把乾花膠上鍋蒸，蒸30分鐘或者水煮30分鐘後，撈起放入...
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![乾花膠怎麼泡發 怎麼泡發乾花膠]( "乾花膠怎麼泡發 怎麼泡發乾花膠")
- 1、冷泡法：把純淨水、礦泉水或者過濾後的自來水的冷水倒入放有乾花膠的容器中，水位線要過花膠後再高出一釐米左右即可。2、每隔1到2個小時看一下正在泡發的花膠，如果能用手卷起來，那就是泡發好了，如果卷不彎，那就繼續泡。3、蒸煮法：把乾花膠上鍋蒸，蒸30分鐘或者水煮30分鐘後，撈起...
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![花膠怎麼泡 如何正確泡發花膠]( "花膠怎麼泡 如何正確泡發花膠")
- 1、鍋內加水燒開後，將花膠置於蒸架上，鋪上薑片大火蒸5-6分鐘。2、在蒸的過程中，有的花膠會捲縮成團，這屬於正常情況。3、蒸好後的花膠立即置於水中浸泡，放上幾片薑片（如果花膠呈捲縮狀，可藉助冰塊壓平，幫助定型）。4、天氣熱的時候請放冰箱冷藏泡發，泡發6小時或以上，期間換2-3次水（其...
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![花膠泡發的正確方法 花膠怎麼泡發]( "花膠泡發的正確方法 花膠怎麼泡發")
- 1、花膠首先用清水浸泡至軟，時間視花膠大小而定。一般情況下要幾小時或浸泡過夜，1兩以上的花膠最好要泡1天以上。（夏天浸泡過程要放於冰箱保鮮室）2、將花膠洗淨，去掉油脂（黃色、用手摸上去油油的那些就是）。油脂沒有清除乾淨的話會有一點腥味。去除油脂可以藉助小刀、剪刀等工具...
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秀美範
