花膠怎麼泡 如何正確泡發花膠

1、鍋內加水燒開後，將花膠置於蒸架上，鋪上薑片大火蒸5-6分鐘。

2、在蒸的過程中，有的花膠會捲縮成團，這屬於正常情況。

3、蒸好後的花膠立即置於水中浸泡，放上幾片薑片（如果花膠呈捲縮狀，可藉助冰塊壓平，幫助定型）。

4、天氣熱的時候請放冰箱冷藏泡發，泡發6小時或以上，期間換2-3次水（其中較大、較厚的花膠可以適當延長浸泡的時間）。

5、將完全泡發好的花膠切塊，置冰格放冷凍保存，食用的時候取出解凍即可（冷凍保存正常2個月沒問題，最佳賞味期1個月）。

6、“花膠”，也就是魚的肚子。含豐富的膠原蛋白，是一種美容聖品。有鹹吃和甜吃兩種。鹹吃就是拿花膠煲雞，加幾顆紅棗。花膠要先用水泡半天，去腥味。煲兩小時就好了。甜吃是加冰糖，紅棗，桂圓，枸杞，銀耳一起煮。每次煲一鍋，（偶主要都是隔水燉的，原汁原味），剩下的放冰箱。第二天，取出，會發現全凝成膠狀物，這些都是去皺紋的良方，非常非常好用。