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有關做酸的知識大全

怎麼做酸筍絲做筍絲的步驟
1、將淘米水放至無油鍋中燒開，晾涼備用。將筍切去除老的部分，剝去筍衣。2、切去筍下半部分表面疙疙瘩瘩的老皮，將筍切片。3、鍋中放水燒開，將筍片放入煮片刻，去其澀味。4、瀝出放至密封容器中，倒入晾涼的淘米水，放少許鹽即可。...
2018-10-0511192

怎樣做酸白菜酸白菜製作方法介紹

怎樣做酸白菜酸白菜製作方法介紹
1、白菜洗淨切成塊，白菜幫和菜葉分開裝在兩個碗中，幹辣椒剪成小段，大葱切段，蒜切片。2、碗中放入白糖、雞精、鹽、醋、生抽，加少量水調和均勻備用。3、鍋中加入適量油，燒熱後放入幹辣椒和葱段，炒出香味後放入白菜幫，翻炒至白菜幫變軟後加入菜葉。繼續炒至白菜八成熟時，加入調好的...
2018-04-2912158

怎麼做酸蘿蔔好吃又脆如何做酸蘿蔔好吃又脆

怎麼做酸蘿蔔好吃又脆如何做酸蘿蔔好吃又脆
1、洗淨切成條狀，加入鹽，輕輕抓勻，不要用力，抓軟了雖然入味但是就不脆了，醃半個小時以上，鹽要多點，期間要隔一段時間翻拌兩下，也可以用沒過蘿蔔塊的濃鹽水浸泡，這一步目的的是用讓蘿蔔出水。2、半小時後將蘿蔔撈出，用涼開水沖洗去大部分的鹽，這時吃一塊如果覺得太鹹就可以用涼開水略...
2017-12-0514835

怎樣做酸白菜簡單好吃酸白菜如何做簡單又好吃

怎樣做酸白菜簡單好吃酸白菜如何做簡單又好吃
1、材料：酸白菜450克，絞肉250克，幹木耳兩大匙，寬粉條一把，葱。2、絞肉調味料：醬油1大匙、鹽1/4茶匙、水4大匙、麻油半大匙、葱末1大匙。3、調味料：醬油1大匙、鹽適量、清高湯或水2杯。4、做法：酸白菜擠幹水分，切絲備用(餘汁留下)。5、絞肉再用刀剁過一次，移入大碗中，加醬油、鹽及水，...
2022-09-2729672

怎麼做酸白菜酸白菜做法簡述
1、白菜洗淨切成塊，白菜幫和菜葉分開裝在兩個碗中，幹辣椒剪成小段，大葱切段，蒜切片。2、碗中放入白糖、雞精、鹽、醋、生抽，加少量水調和均勻備用。3、鍋中加入適量油，燒熱後放入幹辣椒和葱段，炒出香味後放入白菜幫，翻炒至白菜幫變軟後加入菜葉。4、繼續炒至白菜八成熟時，加入調好...
2020-01-0324689

如何做酸玉米糊怎麼做玉米糊糊
1、在鍋中加入約1400ml水開始煮，約4大碗的量。煮水的過程開始準備下面的材料。2、取玉米麪一平勺子放碗中備用。3、用冷水將碗中的玉米麪攪拌均勻，要沒有面疙瘩，全部成糊糊狀。4、在碗中打一個雞蛋，用筷子將蛋清與蛋黃攪勻。5、燒開水後將攪拌好的玉米麪倒入鍋中，邊倒邊攪，然後...
2019-04-286040

酸湯羊肉片製作方法如何做酸湯羊肉片

酸湯羊肉片製作方法如何做酸湯羊肉片
1、食材：羊肉卷半兩、金針菇半斤、西紅柿2個、黃燈籠辣椒醬適量、泡椒3個、生薑大蒜適量、青椒2個、小米椒2個。2、金針菇切去下面的根部，撕開，然後洗乾淨。3、鍋裏燒開水，水燒開後把金針菇放下去燙5分鐘左右，然後就把金針菇撈出來盛盤底；4、生薑大蒜剝皮洗乾淨，生薑大蒜都切碎；5...
2019-04-0831294

怎樣做酸豇豆酸豇豆做法
1、把適量鹽(多少不限，只起殺菌作用)、花椒、薑片2-3片，喜辣的可以放些辣椒。2、放入鍋中煮開，待涼。3、備一大口瓶，將煮好的水倒入，再將一把長豇豆，洗淨，用開水燙過，馬上撈起來，趁熱放入瓶中。這一步很關健，我曾試過不燙直接放入，再放入冰箱，結果一個星期還是綠色，沒入味，讓瓶口開着，待...
2019-12-1211522

酸蘿蔔皮的做法如何做酸蘿蔔
1、蘿蔔皮洗淨切塊撒兩勺鹽醃一晚上，第二天把鹽水瀝乾，蘿蔔皮會縮水。2、第二天把泡椒，辣椒切圈與蘿蔔皮混合。倒半碗壽司醋和泡椒水混合均勻。蓋蓋子放冰箱晚上吃就好了。3、壽司醋可以用白醋加糖代替，也可以放大蒜，洋葱一起醃。喜歡顏色深的可以加生抽上色。...
2019-12-1216412

做酸湯的技巧酸湯傳統做法
1、選取主料大米，可以是當地產的各種秈米，粳米，糯米等，野生西紅柿，大白菜或者青菜。2、選取配料，製作酸湯一般不用配料，只需加入適當的精鹽。但根據個人嗜好，常選用的有白酒，料酒，甜酒，紅白糖，冰糖，幹辣椒，姜，蒜，八角，桂皮，花椒，胡椒，羚草等提鮮增香除異味。3、清洗乾淨製作酸湯的工具，一般選...
2019-02-0215325

酸湯魚餃如何做做酸湯魚餃的方法

酸湯魚餃如何做做酸湯魚餃的方法
1、肉餡加生抽，鹽，雞精，料酒，植物油少許攪勻。加入韭菜，調好味備用。2、涼水和麪，面不要太硬。3、擀皮包餃子。4、酸湯水餃有四樣是必不可少的：香菜，紫菜，蝦皮，葱花。再加上鹽，雞精，醋，油沷辣子。胡椒粉，香油。煮好餃子的湯直接澆上就可以了。5、撈入適量的餃子就好了，開吃。...
2018-08-1031082

酸粥的做法如何做酸粥
1、酸粥的做法如下：將剩餘之粥倒進乾淨的小瓷罐裏，蓋上蓋子密封好存放，直至粥變酸為止，然後拿出來食用。2、“酸粥”拿來炒熱後可直接食用，不僅味道鮮美，而且具有健脾開胃的作用。“酸粥”還可以用來做其他菜的拌料，如將“酸粥”炒熱後，跟炒熟的花生和其他配料攪拌在一起，然後把生...
2019-12-2618465

酸湯黃辣丁做酸湯黃辣丁的步驟
1、嘎魚清除內臟並洗淨瀝乾，取一盤醃製的酸辣椒、酸蒜、酸姜、山胡椒切小備用，西紅柿去皮兒切成小塊兒。2、另取一碗酸水，鍋中放入菜籽油，下入切好的辣椒、姜蒜末和山胡椒炒制一會兒，等香味兒出來以後放入西紅柿塊兒，倒入酸水，並加入適量的清水（不用放鹽，因為調料都是醃製過的酸菜...
2018-09-2514242

酸豇豆怎麼做如何做酸豇豆
1、將適量鹽(多少不限，只起殺菌作用)、花椒、薑片2-3片，喜辣的可以放些辣椒。2、放入鍋中煮開，待涼。3、備一大口瓶，將煮好的水倒入，再將一把長豇豆，洗淨，用開水燙過，馬上撈起來，趁熱放入瓶中。這一步很關健，讓瓶口開着，待1-2個小時涼了再蓋蓋，放入冰箱，3-4天就可以了，可存放1-2個月不...
2019-11-0817226

酸辣味泡紅皮蘿蔔怎麼做怎麼做酸辣味泡紅皮蘿蔔

酸辣味泡紅皮蘿蔔怎麼做怎麼做酸辣味泡紅皮蘿蔔
1、紅皮蘿蔔1000克，18%食鹽溶液2500克，酸辣水2000克，野山椒水1000克，紅糖50克，白酒10克，醪糟汁lO克，香料包1個。2、將紅皮蘿蔔洗淨，瀝乾水分，削成1釐米厚的蘿蔔條，浸泡在食鹽溶液中2小時。3、將蘿蔔、香料包裝入壇中，用竹片卡緊，倒入鹽水和其他作料，蓋上壇蓋，摻足壇沿水，夏天泡10小時左...
2021-01-265705

酸湯肉片的做法怎麼做酸湯肉片
1、原料：豬裏脊肉、黃芽白、金針菇、酸菜、葱、小米辣、花椒、姜、蒜瓣、醬油、雞精、鹽、食用油。2、肉片嫩滑，酸辣下飯。3、材料，買的現成的酸菜一直吃這個牌子酸味適中好吃。4、白菜洗乾淨撕成小塊兒。5、薑切片，蒜瓣去皮，葱白小米辣切段，金針菇洗乾淨撕成小朵。6、瘦肉洗幹...
2021-10-1715226

酸湯黃瓜肥牛卷的做法如何做酸湯黃瓜肥牛卷

酸湯黃瓜肥牛卷的做法如何做酸湯黃瓜肥牛卷
1、黃瓜入開水焯一分鐘瀝起來待用。2、黃瓜拉成片待用。3、粉絲和平菇洗淨泡五分鐘瀝起來放好備用。4、食材準備齊了，把鍋點火。5、油少許，五成熱放花椒，姜，蒜，泡椒，爆炒，然後加入剁椒醬。6、水開之後依次放入平菇，黃瓜，同時加入鹽，雞精，胡椒粉調味。再開以後瀝起平菇和黃瓜裝入大碗...
2022-03-0423875

如何做酸鴨湯酸鴨湯正宗做法
1、主料：光鴨750克配料：泡蘿蔔250克，葱段、薑片、紹酒、鹽、胡椒粉、花椒粒各適量。2、把酸蘿蔔調料拆包，倒入半包的分量至鍋裏。3、放入斬件的鴨塊，加入大量清水。4、蓋上蓋子大火煮開，中小火燉1個半小時左右即可。...
2018-07-2023551

怎麼做酸湯麪酸湯麪的做法
1、葱切末，西紅柿和黃瓜切丁如黃豆大。2、另依個人口味加鹽，味精，醋（適當多放以突出酸味），白胡椒粉，麻油，紫菜，蝦皮，放入碗內。3、麪條白水煮熟後，用麪條湯約半碗將上述調料配料衝沏酸湯攪拌均勻，撈入適量麪條既可。...
2018-08-1325752

怎麼做酸羊角椒大青椒醃製方法分享

怎麼做酸羊角椒大青椒醃製方法分享
1、所需原料：羊角椒五斤，鹽半斤，醬油2.5斤，花生油0.3斤，蒜0.2斤，香油少許，花椒0.2斤，生薑0.2斤，白糖0.4斤，白酒0.4斤，味精0.2斤。（這是五斤的原料，如想醃十斤原料加倍。）2、醃製方法：（1）將羊角椒5斤洗淨涼幹後切開，再加0.3斤鹽排去水。（2）將花生油燒開，後倒入醬油，加入花椒，白糖，鹽，後燒開涼透。（3）...
2019-07-2016100

怎樣快速做酸蘿蔔脆好吃酸蘿蔔怎麼做好吃

怎樣快速做酸蘿蔔脆好吃酸蘿蔔怎麼做好吃
1、選取甜脆多汁的紅色蘿蔔，紅色蘿蔔泡製的酸蘿蔔酸湯都是紅色的，看着就很有食慾。2、洗淨切成條狀，加入鹽，輕輕抓勻，不要用力，抓軟了雖然入味但是就不脆了，醃半個小時以上，鹽要多點，期間要隔一段時間翻拌兩下，也可以用沒過蘿蔔塊的濃鹽水浸泡，這一步目的的是用讓蘿蔔出水。3、半小...
2017-12-1523971

酸湯麻辣面怎麼做怎麼做酸湯麻辣面

酸湯麻辣面怎麼做怎麼做酸湯麻辣面
1、原料:掛麪自己根據食量確定,香菜/葱花,醬油適量,陳醋,辣椒油適量,鹽,雞精少量,花椒粉,胡椒粉適量,時令青菜幾根,香油幾滴.2、鍋中放入涼水，沸水煮麪；時令青菜洗淨、切好備用，碗裏添加調味料。廚房叨叨叨：胡椒粉（白胡椒粉或者黑胡椒粉都可以）一定要加，提味的關鍵。3、加入葱花...
2019-01-2923871

怎麼做酸辣白菜怎麼做比較好吃
1、選用抱合很緊的黃芽白，去掉外幫洗淨，直剖成兩瓣，切成寸半長的段，然後再直切成二分寬的粗絲。2、取大盆一隻，放一層菜撒一層鹽，然後拌和均勻，用一大盤子蓋壓，醃漬三小時後，擠去水分仍放盆內，加入白糖、醋拌勻。幹辣椒洗去浮灰，泡軟切成絲，和薑絲一起放在菜上。...
2019-12-3125305

夏天如何做酸蘿蔔酸蘿蔔美味做法

夏天如何做酸蘿蔔酸蘿蔔美味做法
1、紅蘿蔔(白)切片，如果要當天吃，就少切點，否則蘿蔔放着就不好吃了；2、把切好的蘿蔔片放在一個盆裏，撒上鹽，醃大約二十分鐘，切的越溥，醃的時間越短；期間要翻動幾次；3、醃完將醃好的蘿蔔片放在一個玻璃瓶裏，姜也一同放在瓶子裏，塞緊；4、用一個小鍋把水，糖，醋混合，開煮，邊煮邊攪拌，使糖完全融...
2019-11-0127795

廣西酸蘿蔔的做法做酸蘿蔔的步驟

廣西酸蘿蔔的做法做酸蘿蔔的步驟
1、挑選三隻外皮完好的蘿蔔清洗乾淨，接着切成片或者是切成條。2、把切成片的蘿蔔倒入一個大盤裏面，並加入三湯勺食用，並用一手抓勻食鹽，搓勻食鹽後靜置兩個小時待用。3、這個期間可以先把用來醃製的罈子或者是塑料瓶子用洗潔精清洗乾淨，同時把大蒜頭拍碎辣姜切成片，裝入到瓶子...
2018-05-0910596

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