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有關輔料的知識大全

肉醬燒豆腐如何做需要加入什麼輔料呢

肉醬燒豆腐如何做需要加入什麼輔料呢
1、豆腐切塊，焯水，撈出過涼備用，胡蘿蔔切末焯水備用。2、豆腐塊，肉醬，葱白末，放進鍋裏，開火炸一下，不要放油，肉醬裏有油。3、兑水，剛好和豆腐齊平即可，不要多放。4、大火燒開小火燜五分鐘，豆腐切的大就自己看，以均勻着色為好。5、大火收汁，抖動鍋，用鏟子背小心推。出鍋放點味精和香油，撒...
2019-04-1122019

自制裏脊肉怎麼做有什麼用到的輔料

自制裏脊肉怎麼做有什麼用到的輔料
1、將裏脊肉用刀切成2釐米寬、2--3釐米厚、3釐米長的肉條。2、麪粉放入碗中，將雞蛋打入麪粉中，加入適量（3--5克左右）鹽，用水和成糊狀，備用。3、鍋內倒入500克花生油，加熱至7、8成熱。將切好的裏脊肉條放入糊中，讓肉條充分黏裹上面糊，一根一根地放入油鍋中，煎炸。4、當肉片在油中漂...
2018-08-3127958

怎樣醃製酸菜好吃不爛有什麼需要的輔料

怎樣醃製酸菜好吃不爛有什麼需要的輔料
1、白菜扒開洗淨，略微控掉水分，切成細絲，太厚的白菜幫子用到片開。2、白菜絲裏撒一點的鹽拌一下，鹽不要多，不是醃鹹菜，一棵白菜差不多用了15克左右的鹽。3、白菜絲醃漬十分鐘左右，裝入無油無水的玻璃瓶中，醃出的水分也倒入瓶中。4、白菜絲裝瓶的時候，要一邊裝一邊用筷子壓實，最後放...
2021-01-246306

紅鯉魚怎麼做啊需要加入什麼輔料

紅鯉魚怎麼做啊需要加入什麼輔料
1、紅鯉魚去鱗、挖鰓，破腹去內臟，洗淨瀝乾水。2、在魚身兩邊剞斜形花刀，盛入缽內撒精鹽、料酒抹勻魚身，醃漬片刻。3、香菇去蒂，洗淨。4、葱姜洗淨，葱切段，姜切塊（拍鬆）。5、將醃過的紅鯉魚放進盤中，香菇擺在魚身上，舀入熟豬油，放上葱段、姜塊，上籠用旺火蒸。6、蒸至約15分鐘，至魚眼突出...
2019-08-0818689

正宗東北醬茄子做的時候有什麼需要的輔料

正宗東北醬茄子做的時候有什麼需要的輔料
1、洗茄子：一般紫茄子好吃一點，洗淨，去頭待用。2、佐料改刀：葱、香菜、辣椒等佐料改刀。（不喜歡香菜、辣椒可以不放無所謂的）3、土豆改刀：土豆去皮，切成滾刀塊，待用。4、茄子如果稍微老/水多，可以先用熱水煮一下。煮軟了，用鏟子一壓，水分就沒了。5、將煮軟的茄子，撈出來去水，待用。6、...
2018-07-1616590

家常酸辣白菜的做法具體需要什麼輔料

家常酸辣白菜的做法具體需要什麼輔料
1、準備白菜，鹽、雞精、生抽、生粉、白糖、辣椒、耗油、醋、蒜各適量。2、白菜洗淨切薄片、蒜切末、辣椒切小塊，起鍋燒油，放入辣椒和蒜末爆香，再放入白菜爆炒。3、白菜炒軟時放入適量的鹽、雞精、耗油、米醋、加入少量生粉、白砂糖，再爆炒五分鐘即可。...
2019-11-2824869

麻婆豆腐不用肉末怎麼做好吃做的時候會用到什麼輔料

麻婆豆腐不用肉末怎麼做好吃做的時候會用到什麼輔料
1、嫩豆腐切塊，大蒜切片，生薑切片，葱切成葱花。2、開火把油燒熱，放入葱、姜、蒜、辣椒醬、花椒，加入五花肉末翻炒至肉末變色。3、加入水把麻婆豆腐湯底煮好，煮沸後加入豆腐，燜煮幾分鐘，加入白糖，撒上葱花即可出鍋。...
2019-08-1030236

過夜生魚怎麼做需要什麼輔料
1、起鍋燒油，然後放入魚塊，用中火煎至定型。2、再放入薑片，蒜瓣，葱白，幹辣椒，花椒，用小火炒香。3、然後倒入生抽，老抽，冰糖，啤酒用大火煮開轉中小火，煮10分鐘。4、放入洋葱塊，再煮5分鐘，出鍋前加鹽，撒點葱花就可以了。...
2019-06-2321777

高湯西蘭花怎麼做高湯西蘭花需要備好哪些輔料

高湯西蘭花怎麼做高湯西蘭花需要備好哪些輔料
1、主料：西蘭花半個、雞蛋1只、皮蛋1只、火腿50克。2、輔料：姜4片、蒜2瓣、枸杞20粒、鹽2克、雞精1克。3、步驟：（1）西蘭花切成小朵，洗淨備用。（2）火腿切小片、姜、蒜切片、枸杞20粒備用。（3）雞蛋一隻煎熟切成塊，皮蛋一隻切成小塊。（4）鍋內加底油，下薑片、蒜片小火炒香。（5）再放入皮蛋炒熟...
2018-04-0613817

三色雞片做法竅門三色雞片有什麼需要用到的輔料

三色雞片做法竅門三色雞片有什麼需要用到的輔料
1、烏骨雞腿、草雞腿、肉雞腿各一隻。2、紹酒兩大匙，枸杞少許，當歸兩片，蒜一中匙，葱末、精鹽、辣椒段各一小匙，醬油、水各一大匙，水兩大杯。3、烏骨雞腿加紹酒、枸杞、當歸，肉雞腿加蒜、葱、辣椒、醬油、水一大匙，草雞腿加精鹽、水兩大杯。4、各高火6分鐘後取出，切塊排盤成三條腿...
2019-03-2224485

米粉怎麼煮做的時候需要加入什麼輔料

米粉怎麼煮做的時候需要加入什麼輔料
1、葱花，香菜切段，小油菜對半切。2、米粉冷水入鍋，大火煮沸。3、鍋中加入滷水，水，倒入米粉，大火煮5分鐘。4、加入酸豆角，酸筍，花生米。5、然後加入叉燒肉，香葱，葱花，辣椒油。6、香噴噴的米粉就煮好。...
2018-08-1112138

高湯瘦肉粉如何做做的時候會用到什麼輔料

高湯瘦肉粉如何做做的時候會用到什麼輔料
1、肉切片，切點香葱和辣椒，濃綢高湯一支，米粉少許。2、鍋裏放清水燒開，放進切好的肉片。3、擠進高湯，放進辣椒燒開。4、再倒進米粉，5、放點鹽，撒上香葱。6、調入雞精，淋上蠔油燒開出鍋。7、淋上香油即可開吃。...
2018-11-1528587

炸米花的做法有什麼需要的輔料
1、將雞翅中（其他均以此為例）用紅油、鹽、香料粉醃製12小時以上。2、麪粉里加胡椒粉和少量的鹽裝在盆中待用、清水一盆待用（水和麪的量要大一點）。3、將醃製好的雞翅倒進麪粉中均勻裹粉並用手輕輕按壓，把沾粉的雞翅取出抖掉多餘的麪粉後放進清水中充分沾水（注意不要將面洗掉，這...
2018-04-2925511

快速炒花甲的方法炒花甲的輔料是什麼

快速炒花甲的方法炒花甲的輔料是什麼
1、輔料：食油3湯匙、食鹽3克、料酒1茶匙、海鮮醬1湯匙、生抽1.5茶匙、青尖椒2條、香葱1把、姜1小塊。2、花甲放水裏清洗乾淨，配料切好備用。3、熱鍋冷油下入大蒜、生薑、小葱、洋葱炒出香味，倒入花甲，花甲炒開放入青紅椒。4、放適量鹽調味，放胡椒粉，放適量味精，最後放一勺蠔油炒...
2019-08-1129919

素食涼拌菜怎麼做需要什麼輔料
1、幹豆腐切細絲待用，黃瓜切絲待用，胡蘿蔔切絲用開水焯熟待用，將三樣菜放在盆中，將海鮮醬油，涼拌醋，糖，鹽，雞精適量放入菜中，以喜好的口味調節酸甜口味，可以加蒜，達到滿意為止。2、最後加入香菜，拌勻後裝盤。...
2019-11-1122419

蒸魚趐的方法需要加入什麼輔料
1、鮮魚翅用鹽，料酒，姜抓均，醃製10分鐘，然後將魚翅放在豆腐上，上面放少許剁掓備用。魚翅放入清水。2、加葱、姜、料酒煮燜數小時。3、至翅針完全脱落即可取成品。4、取盅放入魚翅、枸杞、大棗、灌入高級清湯。5、用牛皮紙封口，上籠蒸2小時至軟，調味即可。...
2018-03-1820768

糯米豆角怎麼做製作的時候用到了什麼輔料

糯米豆角怎麼做製作的時候用到了什麼輔料
1、煮飯的米準備好，洗淨開始煮飯，煮好趁熱加點鹽，攪拌。2、長豆角洗淨，切丁清洗。3、熱鍋，加入調和油，麻油，豬油，煸香葱花，加入長豆角丁和鹽翻炒。將毛豆炒熟，放進鹹豆角，再放進火腿片和辣椒炒勻。4、豆角炒的9成熟就可以倒入煮好的糯米飯一起攪拌，模具固定裝盤。...
2019-06-2310282

怎麼做酸菜雞肉需要加入的輔料是什麼

怎麼做酸菜雞肉需要加入的輔料是什麼
1、將酸菜洗淨切段，備用，將雞肉洗淨剁小塊，焯水，備用，將雞油煸出油，放入葱段，薑片，爆香。2、將雞塊下鍋翻炒5分鐘，倒入開水，大火煮開，放入酸菜小火燉45分鐘，放入青椒絲，食鹽。3、最後撒入胡椒粉，出鍋，食用。...
2018-08-2127874

如何做滷肉的方法需要加入什麼輔料

如何做滷肉的方法需要加入什麼輔料
1、鍋中倒入500ml清水，涼水放入五花肉，五花肉煮至發白，將五花肉撈出，放在涼水中浸泡5分鐘，鍋中倒入植物油，油温兩成熱時放入白糖，再加入5克糖翻炒至焦糖色。2、加入1000ml涼水，放入薑片、葱段、八角、幹辣椒、香葉、桂皮、鹽、白糖、胡椒粉攪拌均勻，放入過涼後的五花肉，大火煮20分...
2019-05-1623686

青菜豆腐餃子如何做做的時候需要用到什麼輔料

青菜豆腐餃子如何做做的時候需要用到什麼輔料
1、青菜洗淨，切為細末，用精鹽醃漬後，擠幹水分，水髮香菇、豆腐乾均切細粒，雞蛋磕入碗中，加精鹽攪勻成蛋液；2、炒鍋置火上，放入精煉油燒熱，倒入雞蛋液攤勻煎熟，起鍋晾涼後剁碎，加入青菜、水髮香菇粒、豆腐乾粒和勻，再加入葱末、精鹽、胡椒粉、白糖、味精、香油等拌勻，然後青菜餃子餡即成...
2019-04-2318079

酸辣豆腐湯的做法有什麼需要的輔料

酸辣豆腐湯的做法有什麼需要的輔料
1、材料：鮮豆腐500克，高湯1500克。榨菜100克，醬油、醋、胡椒粉各適量，味精、精鹽、香菜、香油各少許。2、將榨菜切成5釐米長的細絲，豆腐切成同樣長、粗如筷子的條。3、瓢上火添入高湯燒開，放入榨菜絲、豆腐條、醬油、精鹽、味精、胡椒粉，待湯燒開品好味後勾入少許粉芡即成。4、...
2019-12-1018020

大白菜做酸菜做的時候要加入什麼輔料

大白菜做酸菜做的時候要加入什麼輔料
1、白菜扒開洗淨，略微控掉水分，切成細絲，太厚的白菜幫子用刀片開。2、白菜絲裏撒一點鹽拌一下，鹽不要多，不是醃鹹菜，一棵白菜差不多用了15克左右的鹽。3、白菜絲醃漬十分鐘左右，裝入無油無水的玻璃瓶中，醃出的水分也倒入瓶中。4、白菜絲裝瓶的時候，要一邊裝一邊用筷子壓實，最後放入...
2019-12-103942

雞肉串如何做需要做什麼輔料呢
1、將雞肉去皮，切成小快（雞肉也可用裏脊肉）。2、將洋葱、生薑、大蒜頭都切成碎沫。3、將雞肉小塊放入碗內，加入生抽、耗油、鹽、二鍋頭、洋葱沫、蒜頭沫、糖、生粉、蛋清，拌勻。醃製大約1小時。4、將醃製好的雞肉串起來。5、平底鍋加熱，加入色拉油，放入雞肉串，中小火慢慢加熱，最好...
2019-09-183898

用牛肉涮火鍋怎麼處理有什麼輔料

用牛肉涮火鍋怎麼處理有什麼輔料
1、採用適當的新鮮牛肉(如牛腱子肉)，清洗、切塊狀。2、切完的牛羊肉放進盆裏，添加涼水侵泡流血水;多換幾回水，至水淨。3、備好八角、八角茴香、幹尖椒、薑片、大蒜瓣。4、牛羊肉倒進壓力鍋，添加適量涼水，大火燒開。撇除血沫。5、倒進八角、八角茴香等輔材，添加鹽、醬油，大火燒開...
2019-02-1627212

苦菜乾燉大腸如何做做的時候有什麼需要的輔料

苦菜乾燉大腸如何做做的時候有什麼需要的輔料
1、大腸用澱粉和食鹽抓粘稠，沖洗乾淨，三次就好了，去除異味。2、大腸焯水後切段，苦菜乾泡水，準備生薑3片，高壓鍋放水，把苦菜乾、大腸、生薑一起放進去壓15--20分鐘，直到大腸軟爛，喜歡吃有嚼勁的就少燉一會兒。3、出鍋，放食鹽和味精即可。...
2019-11-1930127

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