![肉絲怎麼炒嫩 肉絲的做法介紹]( "肉絲怎麼炒嫩 肉絲的做法介紹")
- 1、準備一塊瘦肉，放入冰箱凍到3成硬度，方便切絲。2、切肉的時候一定要順着切。3、準備一點葱薑蒜末。4、肉絲裝碗，放入食鹽、老抽、胡椒粉。5、用手抓勻，順着一個方向攪拌，若肉絲較多還可以加入蛋清。6、抓勻之後加入紅薯澱粉，鎖住水分，吃起來更滑嫩。7、抓勻之後倒入食用油，可以...
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![洋葱炒羊肉片怎麼炒嫩又好吃 洋葱炒羊肉片又嫩又好吃的做法]( "洋葱炒羊肉片怎麼炒嫩又好吃 洋葱炒羊肉片又嫩又好吃的做法")
- 1、食材：羊肉片500克，洋葱一個，胡蘿蔔一小段，鹽適量，五香粉適量，孜然粉適量，食用油適量，生抽適量。2、鍋里加水、料酒、薑片、花椒，放入羊肉片焯水。羊肉變色即可撈出，這一步主要為了去除羊肉的羶味。3、焯好水的羊肉，洋葱切絲，胡蘿蔔切絲。4、起鍋熱油，放入洋葱胡蘿蔔翻炒一分鐘。5、...
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![羊肉怎麼炒嫩 羊肉做法]( "羊肉怎麼炒嫩 羊肉做法")
- 1、食材：羊腿肉500g、青蒜100g、香菜50g、大葱2根、菜油40毫升、鹽1/3勺、生抽1湯匙、椒鹽1勺、老抽1勺、料酒1湯匙。2、選擇新鮮的羊腿肉，清洗乾淨，瀝掉水分。3、羊肉切成儘量薄的片，這樣能快炒快熟，口感才嫩。4、羊肉中加入生粉、料酒、鹽和黑胡椒粉。5、抓勻後，再加上些菜油...
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![炒嫩蛋製作方法 怎麼做炒嫩蛋]( "炒嫩蛋製作方法 怎麼做炒嫩蛋")
- 1、主料：雞蛋3個、淡奶油1湯勺、黃油1茶勺、鹽適量、黑胡椒適量。2、輔料：葱花適量。3、使用小直徑的煎鍋，且鍋底能散熱均勻。4、開最小火，黃油入鍋內融化。此時可以用打蛋器打蛋。5、加入淡奶油攪打均勻。一定要確保蛋液攪打均勻而且充分。6、黃油全部溶化後，倒入蛋液。7、因...
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![炒嫩雞怎麼做好吃又簡單 炒嫩雞的做法]( "炒嫩雞怎麼做好吃又簡單 炒嫩雞的做法")
- 1、【製作食材】鹽，料酒，雞肉，食用油，老抽，花椒，姜葱，青椒，泡發好的木耳2、首先準備好的新鮮雞肉，我們需要將其剁成塊狀以後，用清水將其淘洗兩道，然後準備一大盆的温水，把剁好的雞肉塊加入到温水當中，同時往温水中再加入兩大勺的料酒和兩勺食鹽，將其攪拌融化，用温水對雞肉進行浸泡20分鐘...
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![炒裏脊肉片怎麼炒嫩又好吃 炒裏脊肉片如何炒嫩又好吃]( "炒裏脊肉片怎麼炒嫩又好吃 炒裏脊肉片如何炒嫩又好吃")
- 1、準備食材：豬裏脊肉半斤，雞蛋3個，香菇3個，青菜椒半個，紅彩椒半個，黑木耳適量。2、用料：生抽2茶勺，料酒2茶勺，白糖1茶勺，蠔油1茶勺，香油1茶勺，幹澱粉2茶勺，蛋清少許，清水，鹽和油各適量。3、第裏脊肉洗淨瀝乾，切成2釐米大小的薄片，加入料酒，幹澱粉拌勻，倒入適量清水用筷子攪拌至肉片完全吸收...
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![牛肉怎麼炒嫩又好吃]( "牛肉怎麼炒嫩又好吃")
- 牛肉想要炒得嫩又好吃，可以嘗試以下幾種方法：1.牛肉用雞蛋清和澱粉醃製：將切成薄片的牛肉放入碗中，加入適量的雞蛋清和澱粉，攪拌均勻醃製15-20分鐘。這樣可以增加牛肉的嫩度。2.牛肉先用高温快炒：在鍋中燒熱一些油，將牛肉迅速倒入鍋中翻炒，炒至牛肉變色後即可撈出備用。這樣可以...
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![牛肉怎麼炒嫩 牛肉如何炒嫩]( "牛肉怎麼炒嫩 牛肉如何炒嫩")
- 1、切牛肉的時候必須橫着切片，不要沿着紋路切。2、炒牛肉的時候要加生粉，不可過多。再加雞蛋清，會讓肉質更加鮮嫩。3、鍋裏的油要足夠，火開旺。仔細觀察，發現肉色變了就起鍋。4、若把牛肉和其他菜一起混合炒，先把菜焯好。菜肉入鍋翻炒幾下即可。5、牛肉是指從牛身上獲得的肉，為...
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![炒羊肉片怎麼炒嫩又好吃 炒羊肉片的炒法]( "炒羊肉片怎麼炒嫩又好吃 炒羊肉片的炒法")
- 1、準備食材:羊肉、葱、蒜、青椒、姜、香菜、花椒、洋葱、孜然粉、生抽、胡椒粉、老抽、生粉。2、爆炒羊肉要求速度比較快，所以一般要用羊肉片來炒制，在羊肉切片之前，必須先冷凍一下，容易切成薄片。3、切好羊肉片之後，用花椒和清水燒開煮十分鐘熄火，將羊肉片快速放入燙變色，立馬...
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![炒雞蛋加啥炒出來嫩 炒雞蛋怎麼炒嫩]( "炒雞蛋加啥炒出來嫩 炒雞蛋怎麼炒嫩")
- 1、我們在炒雞蛋的時候往雞蛋中加入清水和料酒就可以讓我們炒出來的雞蛋的口感更鮮嫩，我們只需要先將雞蛋打散，然後再往蛋液中加入以上所説的材料就可以了。2、除此之外，想要炒出來的雞蛋蓬鬆、鮮嫩還有許多烹飪時的細節需要注意。比如我們在打雞蛋的時候要儘量將雞蛋打散，最...
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![爆炒牛肉絲怎樣炒嫩 爆炒牛肉絲的做法]( "爆炒牛肉絲怎樣炒嫩 爆炒牛肉絲的做法")
- 1、食材：豆乾1/3盒、牛肉絲半盒、青葱三根、蒜頭兩顆、辣椒一條、醬油少許、醬油膏少許。2、豆乾切條狀，放入滾水中煮熟後撈起備用。3、牛肉絲稍微用醬油及少許米酒醃10分鐘。4、使用中火將牛肉炒至六分熟撈起備用。5、加適量的油使用中火加入蒜頭及辣椒爆香後加入豆乾略炒...
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![豬肝怎麼炒嫩並且熟了 豬肝怎麼炒]( "豬肝怎麼炒嫩並且熟了 豬肝怎麼炒")
- 1、豬肝、芹菜、香菜、線椒、小米辣、大蒜、啤酒、蛋清、木薯澱粉、香辣醬、老抽、生抽、蠔油、白糖。2、先把豬肝筋膜去除。再把豬肝切成豬肝丁，放入碗中，然後倒入啤酒清洗下，啤酒洗豬肝可以起到去腥去血水的作用，然後用流水把豬肝清洗乾淨，再把豬肝擠幹水分，這樣醃製時更容易...
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![麻油炒嫩南瓜如何做 麻油炒嫩南瓜怎麼做]( "麻油炒嫩南瓜如何做 麻油炒嫩南瓜怎麼做")
- 1、用料：嫩南瓜半斤、小葱適量、鹽適量、油適量、生抽適量花椒5-6顆。2、嫩南瓜去皮洗淨備用。3、鍋裏放少許油，放花椒進去，小火煎花椒到微焦。撈出來花椒扔掉。4、放入菜和葱花翻炒。5、加少量生抽和鹽，繼續翻炒到熟裝盤即可。...
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![炒五花肉片怎麼炒嫩又好吃 炒五花肉片如何炒嫩又好吃]( "炒五花肉片怎麼炒嫩又好吃 炒五花肉片如何炒嫩又好吃")
- 1、食材配料：五花肉、青椒、鹽、生抽、蠔油、老抽、大蒜、生薑、白糖。2、首先，去市場上挑選1塊新鮮的五花肉回來，把它清洗乾淨後，再將它改刀切成薄片，厚度控制在半釐米以內為宜，切好後，裝入碗中備用。3、然後，在碗中加入少許的鹽、老抽、蠔油，直接上手將它抓拌均勻，放在一旁醃製15...
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![炒豬肉片怎麼炒嫩又好吃 如何炒豬肉片比較嫩]( "炒豬肉片怎麼炒嫩又好吃 如何炒豬肉片比較嫩")
- 1、如果是炒肉的話，裏脊肉是比較嫩，而腿部的肉由於經常運動，非常結實，肉質就會較硬，如果沒有裏脊肉，只要是新鮮的嫩肉都可以。2、肉選好後，就是切肉了，切肉也有技巧，如果是豬肉的話，應該沿着肉的紋理進行切割，如果是牛羊肉，則要橫着切。3、切肉之前，用刀背部在肉的橫切面上拍幾下，注意...
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![想知道牛柳怎麼炒嫩 3個竅門告訴你]( "想知道牛柳怎麼炒嫩 3個竅門告訴你")
- 1、在切牛肉的過程當中，一定要注意切的方向，切牛肉要橫向的切，只有橫向的切牛肉才能夠切斷牛肉裏面各種各樣的肌纖維組織，這是做牛柳作為關鍵的一個步驟。2、第二個非常需要注意的細節問題就是醃製將牛肉切成牛柳，然後用清水多衝洗幾次，然後在上面加入適量的料酒食用鹽進行醃製...
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![蝦仁炒嫩的步驟 蝦仁的做法]( "蝦仁炒嫩的步驟 蝦仁的做法")
- 1、購買回來的鮮蝦放到清水當中，清洗乾淨，再用刀將蝦背切開，將蝦仁取出來之後去掉蝦線。蝦仁處理好了之後再放到清水當中清洗乾淨，瀝乾水分之後放到小碗當中，再切少量的薑絲放到碗裏面，繼續加入適量的料酒和幾滴白酒，將蝦仁醃製10分鐘左右。2、再準備一個空碗，將碗裏面的水擦乾淨...
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![涼薯炒嫩肉片的做法 涼薯炒嫩肉片怎麼做]( "涼薯炒嫩肉片的做法 涼薯炒嫩肉片怎麼做")
- 1、主料：涼薯一斤、豬後腿肉2兩。2、輔料：紅綠椒適量。3、配料：姜適量、蒜適量、鹽一小勺。4、豬後腿淨瘦肉切片，加生抽，鹽和澱粉。5、將肉片和調料用手抓捏拌勻，備用。6、熱鍋，加油燒八成熱。7、鍋內下醃好的肉片迅速翻炒，至肉變色起鍋。8、涼薯剝皮洗淨。9、涼薯切條大概三釐米...
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![肉怎麼炒嫩 怎麼炒肉]( "肉怎麼炒嫩 怎麼炒肉")
- 1、食材：肉適量、生抽10g、冰糖15g、黃酒10g、葱段10g、薑片10g。2、將肉放入鍋中焯水。3、取出肉在鍋中幹煎。4、倒入事先準備好的香料。5、加入10g黃酒。6、加入10g生抽。7、加入清水，蒸2小時即可。...
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![炒肉絲怎麼炒嫩又好吃 炒肉絲炒的嫩又好吃的方法]( "炒肉絲怎麼炒嫩又好吃 炒肉絲炒的嫩又好吃的方法")
- 1、選肉。炒肉絲最好選擇豬裏脊肉，這部分的肉口感細嫩，比較好切。2、切肉。豬肉找到紋理，順着紋理切即可。如果正好切反，炒出來的肉就很容易碎掉。3、醃肉。醃肉可以鎖住肉的水分，讓炒好的肉口感嫩滑，還可以起到去腥提味的作用。醃肉通常要放一些澱粉、蛋清、料酒等，還可以放一...
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![生炒牛肉怎麼炒嫩]( "生炒牛肉怎麼炒嫩")
- 要炒出嫩滑的生炒牛肉，有以下幾個關鍵步驟：1.選用適宜的牛肉：選擇嫩肉部位，如裏脊肉、牛裏脊或牛腰部等，切成薄片或絲狀，保證肉質鮮嫩。2.醃製牛肉：將牛肉片加入醃料，如生抽、料酒、生薑粉、胡椒粉、澱粉等攪拌均勻，醃製15-20分鐘，使牛肉入味並增加嫩滑感。3.提前處理輔料：將蔬菜、...
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![炒肉片怎麼炒嫩又好吃 炒肉片的做法是怎樣的]( "炒肉片怎麼炒嫩又好吃 炒肉片的做法是怎樣的")
- 1、需要準備的食材：新鮮胡蘿蔔3條、豬瘦肉少許、菜椒一個、姜、蒜少許。2、要像肉質嫩，醃製少不了，先將準備好的豬肉，清洗乾淨，然後切成小塊的薄片，放在碗裏，碗中加入少許鹽、白糖、生粉、胡椒粉、醬油，攪拌一下，放一旁醃製10分鐘（沿着一個方向將豬肉攪拌均勻）。3、然後準備處理配菜...
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![清炒肉片怎麼炒嫩又好吃 清炒肉片嫩滑好吃的做法]( "清炒肉片怎麼炒嫩又好吃 清炒肉片嫩滑好吃的做法")
- 1、材料：瘦肉250克、蒜頭3瓣、葱段適量。2、瘦肉切片，下點醬油跟食用油醃製一下，葱洗乾淨切段，蒜頭切蒜末備用。3、起鍋燒油下蒜末。4、蒜末稍微焦下瘦肉翻遍，淋點水燜，待肉熟透後淋點勾芡汁再翻幾遍熄火。5、把葱段芹菜段下去翻一翻就可以裝盤了。...
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![家常炒肉絲怎麼炒嫩又好吃 如何做炒肉絲]( "家常炒肉絲怎麼炒嫩又好吃 如何做炒肉絲")
- 1、食材：尖椒，豬肉絲，葱姜，糖，鹽，胡椒粉，澱粉，雞粉。2、我們把肉絲用糖、鹽、澱粉、胡椒粉和雞粉加少量水拌勻;尖椒切成絲，葱姜切末備用。3、將澱粉、雞粉、胡椒粉加少量水調成汁備用。4、將鍋中油燒熱，下葱姜爆香，下肉絲炒散，再下尖椒，翻炒幾下，待快熟時加入勾兑好的汁翻炒幾下出鍋即...
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![家常炒牛肉怎麼炒嫩又好吃 製作炒牛肉的方法]( "家常炒牛肉怎麼炒嫩又好吃 製作炒牛肉的方法")
- 1、食材：牛肉300克，萵筍350克，紅椒1個，泡椒2個，姜2片，葱1根，料酒適量，生粉適量，蒜2瓣，鹽適量，生抽適量，雞粉適量。2、牛肉洗乾淨切片，紅椒切片，萵筍去皮洗淨切片，泡椒剁成末備用。3、姜蒜切末，葱切花備用。4、牛肉放少許清水手讓牛肉吸收水份後，放入葱、姜、生抽，料酒，雞粉，少許生粉抓勻醃製2...
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秀美範
