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有關排包的知識大全

香葱培根芝士排包香葱培根芝士排包做法

香葱培根芝士排包香葱培根芝士排包做法
1、高筋麪粉20g，水100g。全蛋78克，牛奶100克，湯種100克，鹽6克，黃油40g,糖25克，高粉260克，低粉120克，酵母5克。培根切成條、馬蘇裏拉奶酪切丁、葱切碎、番茄醬適量。2、混合高粉和水，小火加熱並不停攪拌直至粘稠，冷卻後入冰箱冷藏，16小時後取出。3、除黃油外所有材料按上述順序依次加...
2019-09-2315758

製作奶酥排包的方法奶酥排包的做法分享

製作奶酥排包的方法奶酥排包的做法分享
1、食材：高筋麪粉310克、清水85克、酵母1.5克、蛋清15克、酵母3克、全蛋液30克、牛奶75克、白糖40克、奶粉15克、鹽3克、黃油55克、奶粉85克、全蛋液38克、糖粉45克。2、製作中種，高筋麪粉150克清水85克酵母1.5克蛋清。3、材料混至無干粉，密封放冰箱冷藏10-12小時，扒開出現蜂...
2018-10-0612601

奶酪排包怎麼做奶酪排包做法介紹

奶酪排包怎麼做奶酪排包做法介紹
1、主料：高粉300克、細砂糖45克、乾酵母4克、鹽3克、淡奶油55克、牛奶116克、全蛋液40克、奶油奶酪55克。2、輔料：裝飾材料、全蛋液少許、白芝麻少許。3、除奶酪外所有材料放入麪包機揉麪。4、揉出厚膜後加入奶酪。5、揉到出薄膜為止。6、然後進行基礎發酵。大概40分鐘。7...
2018-11-1023476

酸奶煉乳排包的做法怎樣做酸奶煉乳排包

酸奶煉乳排包的做法怎樣做酸奶煉乳排包
1、食材：高粉280g、牛奶72克、酸奶80克、煉乳54克、全蛋液30、乾酵母3克、鹽3克、黃油24克、杏仁片適量、刷表面的蛋液適量。2、揉麪、一發完成後，分成6個麪糰，揉圓蓋保鮮膜或者裝在盒子裏鬆弛20分鐘。3、鬆弛完成後，取一個麪糰翻面，即光滑面朝下。4、擀成長橢圓形。擀麪時要...
2018-09-1111247

酸奶排包家常做法酸奶排包怎麼做

酸奶排包家常做法酸奶排包怎麼做
1、將麪粉、奶粉放入麪包機桶中，在一側角落裏放入酵母和鹽。2、在另一側角落裏放入酸奶、牛奶和雞蛋。3、啟動揉麪程序，揉成光滑麪糰。4、加入黃油，繼續揉至出膜。5、將揉好的麪糰放入容器中，蓋上保鮮膜發酵至2倍大。6、發酵好的麪糰進行排氣。7、將麪糰分成50g左右一個的小...
2022-08-053479

餡料排包如何做餡料排包怎麼做
1、先做餡料：香腸2根，玉米粒一小把，食用油少許，胡椒粉少許，香腸切小丁，熱鍋放一點油，倒入香腸丁和鮮玉米粒翻炒至八成熟，出鍋前加少許胡椒粉。2、500克面揉成麪糰，麪包機揉麪15分鐘後加入黃油，麪糰揉至擴展階段。3、把麪糰放到温暖的地方發酵至2倍大。4、麪糰分成六份，滾圓，蓋保鮮膜...
2018-12-1723316

老面肉鬆煉乳排包的做法教你老面肉鬆煉乳排包的做法

老面肉鬆煉乳排包的做法教你老面肉鬆煉乳排包的做法
1、食材：老面65g，高筋粉250g，細砂糖25g，鹽3g，煉乳30g，牛奶110g左右，蛋液20g，黃油25g，高糖酵母3g，蛋液（表面）少許，肉鬆適量。2、用後油法將麪糰揉到能拉出明顯的薄膜，取出攪拌棒，將麪糰滾圓後放回麪包桶內，表面包上保鮮膜，室温發酵50分鐘左右。3、麪糰發酵至2.5倍大，中間戳洞不回縮不塌陷。4...
2019-02-2726650

南瓜排包的做法南瓜排包的做法介紹

南瓜排包的做法南瓜排包的做法介紹
1、主料：南瓜泥280克、高筋粉720克、雞蛋110克。2、輔料：糖100克、煉乳25克、酵母10克、鹽8克、黃油40克。3、準備南瓜約300克左右蒸熟，蒸20分鐘左右。4、取南瓜泥約280克，搗碎，因為品種不同，如果像紫薯一樣特別幹，酌情加水，總共的南瓜泥是280克即可，冰箱冷藏後使用。5、除黃油外...
2019-03-2618227

酒釀排包做法步驟酒釀排包做法介紹

酒釀排包做法步驟酒釀排包做法介紹
1、中種麪糰材料：高筋麪包粉180克、耐高糖酵母3克、細砂糖20克、水110克。2、主麪糰材料：高筋麪包粉200克、低筋麪粉70克、糖65克、鹽6克、全蛋液54克、奶粉12克、耐高糖酵母2克、酒釀70克、水75克、黃油32克、融化黃油（刷表面）適量。3、將所有中種材料混合揉勻，不需要揉至擴...
2018-12-1629599

葱香肉鬆排包怎樣製作葱香肉鬆排包

葱香肉鬆排包怎樣製作葱香肉鬆排包
1、高筋麪粉200克，牛奶40個，雞蛋1個，水50克，酵母2.5克，白糖20克，鹽1克，黃油20克。肉鬆50克，鹹蛋黃3個，葱花適量。2、將材料中除了黃油外的材料混合揉成麪糰，不用過分去揉。蓋上保鮮膜靜置30分鐘或1個小時都可。3、經過靜置過麪糰用手便能拉出粗膜狀態。這時加入黃油。經過揉、摔、...
2018-12-0918269

芝士肉鬆排包如何做芝士肉鬆排包的做法

芝士肉鬆排包如何做芝士肉鬆排包的做法
1、準備食材：麪包粉350克；糖10克；鮮酵母9克；水217克；麪包粉150克；糖60克；鹽6.5克；奶粉15克；鮮酵母6克；全蛋液60克；牛奶95克；黃油35克；芝士片6片；沙拉醬適量；海苔肉鬆適量。2、做法：種麪糰材料混合揉成均勻的麪糰，完成温度26度左右。3、室温下發酵30-60分鐘後轉入冰箱冷藏實際温度5-9度環境...
2018-03-1117397

培根排包做法圖解原來是這樣烤的

培根排包做法圖解原來是這樣烤的
1、將高筋粉300克，白糖30克，牛奶165克，雞蛋1個，乾酵母4克，混合揉成麪糰。2、用力揉麪團，揉到可以拉出比較結實的厚一點的面膜。3、加入25克黃油和3克鹽，繼續揉麪，一直揉到能拉出薄薄的手套膜，表示麪糰已經揉好了。4、揉好麪糰放入盆裏，蓋上保鮮膜，室温進行第一次發酵。5、麪糰發酵成...
2022-08-0516536

熱狗排包的做法熱狗排包怎麼做
1、食材：高筋麪粉250g、低筋麪粉50g、酵母3g、水140g、蛋液40g、白砂糖20g、奶粉20g、黃油20g、鹽2g、香腸20cm長8根、香葱碎少許(撒表面)、芝士粉少許(撒表面)、刷表蛋液少許2、除黃油外將所有材料放入麪包機揉一個程，加入黃油揉至擴展階段，能夠拉出薄膜後進行基礎發酵。看...
2018-02-2312506

芝麻排包的做法和配方芝麻排包的做法和配方是怎樣的

芝麻排包的做法和配方芝麻排包的做法和配方是怎樣的
1、配方：淡奶油130克，牛奶130克，白砂糖50克，鹽3克，高筋麪粉300克，芝麻粉50克，耐高糖酵母4克，黑芝麻粒8克，白芝麻粒8克。2、所有材料按序倒入麪包機中，啟動兩個揉麪程序至光滑擴展麪糰。3、揉完後不用發酵，把麪糰分成八份。4、取一塊麪團擀開卷起來，捏緊收口。5、依次捲成長條，碼在烤盤...
2019-09-1123024

葱香肉鬆排包的做法步驟肉鬆排包這樣做最好吃

葱香肉鬆排包的做法步驟肉鬆排包這樣做最好吃
1、高筋麪粉300克，加兩個雞蛋、鹽3克、白糖30克、牛奶190克，混合攪拌，先揉一會兒，再加酵母4克一起揉。2、最後再加30克常温軟化後的黃油，一起揉成光滑細膩的麪糰。3、麪糰加蓋，密閉空間發酵約兩個小時至兩倍大。4、發酵好的麪糰再次揉麪排氣，拉伸麪糰，延伸性很好。5、分割麪糰，一...
2021-11-1030298

藍莓酥粒排包怎麼做藍莓酥粒排包的做法

藍莓酥粒排包怎麼做藍莓酥粒排包的做法
1、食材：高筋麪粉540g，黃油105g，白糖65g，酵母8g，藍莓125g，温水30g，雞蛋2個，牛奶250g。2、酵母和温水混合，攪拌均勻。3、牛奶和80g黃油倒入鍋內，小火，攪拌均勻。4、加入酵母液、500g高筋麪粉、50g白糖和雞蛋，攪拌均勻。5、發酵至2倍大。6、40g高筋麪粉、25g黃油和15g白糖混合，搓成酥粒...
2019-11-019592

淡奶油排包的做法淡奶油排包的製作方法

淡奶油排包的做法淡奶油排包的製作方法
1、高粉175克，加牛奶100克，酵母2.5克先混合均勻發酵至兩倍大，再加入其他材料揉至擴展將近完全階段。（這裏是中種法，也可以用直接法，將所有材料揉合至擴展將近完全階段發酵至兩倍大即可。）2、然後將麪糰搓長，分成八份，滾圓後，靜置10分鐘3、取其中一份擀長，再捲起，卷好後，再醒5分鐘4、然...
2022-08-055276

黃油排包的做法和配方怎樣做黃油排包

黃油排包的做法和配方怎樣做黃油排包
1、高筋麪粉280克，細砂糖40克，奶粉15克，全蛋液50克，酵母5克，水60克，黃油30克，鹽3克。2、麪粉70克，清水70克，酵母1克攪拌均勻。3、四小時後，麪粉膨脹了四倍，看狀態，冬天時間比夏天長，四倍就可以了。4、波蘭種和主麪糰材料放廚師機低速攪拌成團。5、成團後轉高速攪拌10分鐘，然後停五分鐘...
2018-12-115346

奶香排包的做法奶香排包怎麼做
1、用料：雞蛋40克。2、裝飾材料：糖5克、黃油40克、高筋麪粉400克、牛奶220克。3、主材料：鹽2克、奶粉20克、酵母5克、蛋液（刷表面）適量。4、把主材料除了黃油外，都放入和麪桶，順序為牛奶、雞蛋液、奶粉、糖和鹽對角放，然後放麪粉，酵母放最上面。5、啟動“和麪”程序，約23分鐘。6、...
2021-10-1828947

肉鬆牛奶排包的做法肉鬆牛奶排包的做法介紹

肉鬆牛奶排包的做法肉鬆牛奶排包的做法介紹
1、材料：麪包粉500g、牛奶250g、雞蛋2只、白砂糖85g、黃油30g、酵母8g、鹽1g、肉鬆80g、牛奶30g。2、按照先液體再粉末的順序一次放入主配方中的所有材料，酵母放麪粉上，軟化好的黃油放一側角落，啟動麪包機的和麪程序，和麪30分鐘。3、和麪完成，剪一小塊麪糰來拉膜，500克粉揉30分...
2021-12-2923111

鮮奶排包如何做鮮奶排包的做法
1、筋麪粉140g，水100ml，酵母2g，糖8g全部加一起。2、揉成團。3、放温暖處發至3倍大。4、高筋麪粉60g，糖47g，鹽1g，奶粉10g，蛋白35g，淡奶油12g，再加上上面發好的中種麪糰揉一起。5、揉至稍光滑後將黃油放入。6、將麪糰揉到可拉出大片比較結實的薄膜的階段。7、將揉好的麪糰分成6等份，...
2019-05-2010484

蓮藕排包製作方法蓮藕排包做法
1、蓮藕120克、細砂糖30克、鹽2克、蛋清33克、麪包粉250克、耐高糖酵母3克、黃油23克。2、新鮮蓮藕打成蓉，用篩網壓出蓮藕汁。3、蓮藕汁放入到麪包桶裏，加入蛋清，對角放糖和鹽。4、加入麪粉和切成小塊的黃油，在麪粉頂端放入酵母。選擇和麪程序10分鐘。5、靜置5分鐘後，繼續和麪...
2018-12-2431199

牛奶排包的做法如何製作牛奶排包

牛奶排包的做法如何製作牛奶排包
1、高筋粉過篩下，和酵母混合。2、加入低筋粉混合均勻。3、加入牛奶，揉成中種麪糰。4、放到一邊去發酵成兩倍大。5、中種麪糰撕碎，加入砂糖、奶粉和蛋清，開始揉麪。6、揉到出現厚一點的膜。7、加入切碎的黃油。8、繼續揉麪，一直到完全狀態為止。9、把麪糰分割成八個小劑子。10...
2019-11-036649

紅豆排包的做法和配方紅豆排包的做法分享

紅豆排包的做法和配方紅豆排包的做法分享
1、食材：高筋麪粉250克、淡奶油220毫升、砂糖50克、雞蛋一個、黃油15克、蜜紅豆80克、水20毫升、蜂蜜適量、芝麻適量、酵母3克、鹽3克。2、把雞蛋、淡奶油、糖、水加入到麪包機內，低速攪拌均勻。3、攪勻後加入過篩的麪粉和酵母，繼續高速攪拌20分鐘左右後加入黃油。加入黃油...
2017-11-045589

麪包淡排包的做法麪包淡排包的製作方法

麪包淡排包的做法麪包淡排包的製作方法
1、食材：高筋麪粉320g、淡奶油68g、牛奶106g、全蛋液37g、細白砂糖50g、奶粉18g、黃油12g、酵母4g、鹽3g。2、淡奶油，牛奶，全蛋液，白糖，奶粉，鹽，高粉，酵母（除黃油外）放進麪包機。3、選擇和麪程序30分鐘。4、和麪程序終止，撕碎麪糰，加入黃油啟動和麪程序30分鐘。5、和麪程序結束後用濕...
2017-12-214121

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