熱狗排包的做法 熱狗排包怎麼做

1、食材：高筋麪粉250g、低筋麪粉50g、酵母3g、水140g、蛋液40g、白砂糖20g、奶粉20g、黃油20g、鹽2g、香腸20cm長8根、香葱碎少許(撒表面)、芝士粉 少許(撒表面)、刷表蛋液少許

2、除黃油外將所有材料放入麪包機揉一個程，加入黃油揉至擴展階段，能夠拉出薄膜後進行基礎發酵。看麪糰發至約兩倍大用手指粘完麪粉插入不收縮就完成了。

3、將麪糰取出排氣滾圓鬆弛一會，把麪糰擀成長方形，大約20cmx35cm左右。

4、擀好麪皮放進烤盤整理整齊，為了整齊好看些我把旁邊兩條切掉，可以另做隨意麪包。藉助尺子用做麪包的白色刮刀均勻的切11條，這個可以根據香腸的長短調整。左手的邊緣可以不切斷。

5、開始編：先把麪條第1條、3、5、7、9、11往左手邊翻，放進一條香腸在剩下的5條麪條上面輕輕按壓固定一下，把剛才往左翻的麪條輕輕的放下，再把第2、4、6、8、10的麪條往左手邊翻，再把第二根香腸放在剩下的6條麪條上。

6、重複以上動作編至麪條完成。

7、全部編好放進烤箱進行二發，我是在烤箱裏放杯開水發了45分鐘，時間得看温度。

8、二發完成取出，這時可以將烤箱調至170度預熱。再把排包表面刷上蛋液，撒些香葱碎和芝士粉放進已預熱十分鐘以上的烤箱裏烤制20分鐘。