![川豆種植時間和方法 川豆一般什麼時候種]( "川豆種植時間和方法 川豆一般什麼時候種")
- 1、適宜播期：春播3月中、下旬至4月上、中旬為宜，地温穩定在10℃以上，覆膜可適當提前，也可適期秋播；2、種植密度：春播1.6～2.0萬株/畝；施肥及管理：以腐熟有機肥（每畝1000公斤～1500公斤）混合速效磷肥（過磷酸鈣每畝20～30kg）作底肥，苗期追施清糞水或速效氮肥（每畝尿素5kg）作提苗肥，初花期根據植株...
- 3445
![新鮮川豆煮幾分鐘 新鮮川豆一般煮幾分鐘]( "新鮮川豆煮幾分鐘 新鮮川豆一般煮幾分鐘")
- 1、胡豆放到鍋裏面煮，這是為了把它表面的殼兒給它去掉，所以不需要煮的時間太長，大概五分鐘左右，它的外殼就會去掉了。2、然後我們再把這種新鮮的弧度把它到鍋裏面去保存，然後再把它用一些調料給他涼拌一下，這樣吃起來味道就特別的好吃的，口感也是非常不錯的，大家都可以在家裏面來...
- 20439
![油炸川豆怎麼炸的呀 油炸蠶豆的做法]( "油炸川豆怎麼炸的呀 油炸蠶豆的做法")
- 1、要先用涼水泡幾天，俺家的豆子沉，泡的時間長，差不多要三四天的樣子，新鮮的有個一兩天就差不多了，泡到芽剛露出個頭的程度就行了，記得每天換水哦；2、其實加工也蠻簡單，就是用小刀在尾部切上一下，切的長度大概佔整個豆長的一半就行了，是因為泡過的豆子裏有水分，切開讓水分走走，炸的時...
- 12470
![川豆什麼時候種 蠶豆種植時間幾月種合適]( "川豆什麼時候種 蠶豆種植時間幾月種合適")
- 1、蠶豆種植分為春播和秋播兩種，春播一般在3月中下旬至4月上旬，秋播一般在10月初至11月初。春播要及時早播，一般在3月中下旬至4月上旬播種，保證苗齊、苗勻、苗壯。幹籽粒蠶豆的生產應避免早秋播種，一般在10月初至11月初播種完畢為宜，以避免蠶豆花期遭受低温霜凍危害。2、擴展資...
- 12055
![雞汁川豆的做法步驟 如何做雞汁川豆]( "雞汁川豆的做法步驟 如何做雞汁川豆")
- 1、火腿切碎粒、姜切絲、香葱切碎粒備用。2、鍋內水開後，將川豆倒入。3、煮開後關火，將川豆儘快撈出控幹水份備用。4、另起一鍋，燒熱後，倒入橄欖油、火腿粒、薑片炒香。5、倒入川豆翻炒半分鐘。6、鍋內加清水至沒過所有食材，加入“濃湯寶”。7、用鍋鏟將將濃湯寶輕輕攪散，與鍋...
- 8779
![四川豆瓣魚的做法 四川豆瓣魚怎麼做]( "四川豆瓣魚的做法 四川豆瓣魚怎麼做")
- 1、食材：魚肉500克，郫縣豆瓣醬50克，麪粉50克，蒜、葱、姜少許泡姜、泡紅椒、泡青菜少許，白糖10克，雞精少許，食用油適量。2、泡紅椒切段、泡薑切片、泡青菜切細、蒜切片、葱切段，姜切細，準備一大勺郫縣豆瓣醬。備用。3、市場購回的新鮮大魚皖魚魚腩，已切成均勻的段，回家用清水清洗乾淨...
- 5131
![四川油豆腐怎麼做 四川油豆腐的做法介紹]( "四川油豆腐怎麼做 四川油豆腐的做法介紹")
- 1、豆泡20個，梅頭肉8兩，葱末、薑末、鹽適量，四川豆瓣醬適量，料酒、生粉適量。2、選梅頭肉，快剁好的時候分別加入葱花、薑末、豆瓣醬放進肉裏一起剁；然後加入鹽、料酒、生粉、少許食用油朝順時針方向攪勻。3、把豆腐泡洗一洗控幹水，用手撕開一個小口子，將調好的肉餡一點點塞進豆腐...
- 9963
![四川豆花製作方法 四川豆花如何製作]( "四川豆花製作方法 四川豆花如何製作")
- 1、食材：黃豆四斤，膽水【滷鹼】少量，水適量。2、先將四斤黃豆洗淨，然後再泡水，泡上四五個小時。3、然後再用打漿機，參水把黃豆打成漿。4、漿打好之後，就把它倒入鍋中煮。直到煮開。5、煮好之後的豆漿，舀進紗布袋裏過濾。6、過濾之後的豆漿就是這個樣子，然後再用小火慢慢的煮。7、...
- 28049
![四川酸豇豆的醃製方法 怎麼做四川酸豇豆]( "四川酸豇豆的醃製方法 怎麼做四川酸豇豆")
- 1、把準備好的新鮮長豆角摘一下，去掉帶有蟲眼兒和腐爛的部分，再用清水把它洗淨，然後瀝掉水分。把去掉水分以後的長豆角切成小丁狀，這樣在醃製時方便它快速入味。2、把切好的長豆角放在一個乾淨的小盆中，加入準備好的食用鹽，調勻以後醃製，把醃出的水分倒掉，這樣能讓醃好的酸辣豆角...
- 30016
![四川豆花的正宗做法 怎麼做四川豆花]( "四川豆花的正宗做法 怎麼做四川豆花")
- 1、食材：黃豆四斤、膽水【滷鹼】少量、水適量。2、先將四斤黃豆洗淨，然後再泡水，泡上四五個小時。3、然後再用打漿機，參水把黃豆打成漿。4、漿打好之後，就把它倒入鍋中煮。直到煮開。5、煮好之後的豆漿，舀進紗布袋裏過濾。6、過濾之後的豆漿就是這個樣子，然後再用小火慢慢的煮7...
- 25330
![四川麻辣豆皮做法 四川麻辣豆皮怎麼做]( "四川麻辣豆皮做法 四川麻辣豆皮怎麼做")
- 1、把買來的豆腐皮（蛋白肉）用乾淨的毛巾擦去灰塵，（千萬不能過水洗，不然就軟塌塌的還容易壞），用剪刀剪成大概五釐米長，用一個大一點的盆裝好。2、用一個大一點的蒸鍋燒開水以後蒸十分鐘，直到豆皮變軟。注意時間不能太久了，否則口感不好。蒸好的豆皮放一旁備用。3、鍋里加入食用油，油...
- 16693
![川味酸豆角如何做 川味酸豆角做法]( "川味酸豆角如何做 川味酸豆角做法")
- 1、需要新鮮的長豆角一斤，進行沖洗。摘成4cm左右的一段段，去了兩側的絲。進行清洗後稍微風乾十分鐘。2、加入食用鹽一勺約3g，弄均勻到成段的長豆角表面，讓其有點脱水。用手攪拌約三分鐘。注意，不可以手弄到油膩東西，用來和鹽和豆角的容器也要不可以有油。3、找來一個空塑料瓶，要...
- 5117
![四川麻婆豆腐怎麼做 四川麻婆豆腐如何做]( "四川麻婆豆腐怎麼做 四川麻婆豆腐如何做")
- 1、準備材料：豆腐250克、豆瓣醬30克、青蒜或蒜苗1小把、姜1小塊、醬油5克、辣椒粉2克、水澱粉少許、花椒粉少許。2、豆腐切塊，水燒開，撒少許鹽，下豆腐塊煮1-2分鐘撈出。3、豆瓣醬切碎，青蒜切段，姜切末。4、油熱後，倒入豆瓣醬炒香，加薑末、辣椒粉。5、加水煮開後，倒入豆腐塊，醬油、...
- 10024
![豆瓣魚的川味做法 川味豆瓣魚的做法]( "豆瓣魚的川味做法 川味豆瓣魚的做法")
- 1、食材：香菜20克、鯽魚1條、老抽10克、鹽10克、豆瓣醬10克、辣椒10克、麻椒20克。2、薑絲10克、葱絲10克、蒜10克、油10克，蒜切片，香菜切段，鯽魚打花刀，鍋中倒油。3、油熱放入鯽魚，炸至兩面金黃，放入姜、蒜、葱、辣椒、麻椒、老抽、豆瓣醬、鹽、加入適量的清水燜煮，小火收汁裝盤...
- 7066
![川辣紅燒豆腐 川辣紅燒豆腐家常做法]( "川辣紅燒豆腐 川辣紅燒豆腐家常做法")
- 1、食材：豆腐250克，辣椒20克，葱5克，蒜5克，水適量，茶油60克，麻油1小匙，川辣醬1大匙，蠔油1匙，醬油1匙，雞粉1克，糖1克。2、豆腐切厚片。3、把茶油倒入不粘鍋裏，燒熱。4、下豆腐塊,豆腐煎炸至兩面金色。5、另取一鐵鍋，下茶油爆香蒜絲、辣醬炒香。6、注入適量的水，把炸好的豆腐放鍋裏，加入蠔油...
- 24847
![四川人如何做豆花 四川豆花怎麼做]( "四川人如何做豆花 四川豆花怎麼做")
- 1、材料：黃豆四斤，膽水【滷鹼】少量，水適量。2、先將四斤黃豆洗淨，然後再泡水，泡上四五個小時。3、然後再用打漿機，參水把黃豆打成漿。4、漿打好之後，就把它倒入鍋中煮。直到煮開。5、煮好之後的豆漿，舀進紗布袋裏過濾。6、過濾之後的豆漿就是這個樣子，然後再用小火慢慢的煮。7、...
- 12614
![四川米豆腐怎麼做好吃 四川米豆腐的做法]( "四川米豆腐怎麼做好吃 四川米豆腐的做法")
- 1、首先把冷卻好的米豆腐用刀或網狀工具（專門用來切米豆腐的一種自制工具，把橫豎等分的細線織成網狀固定在木框架上而成）切成長寬高各1釐米左右的粒狀，放入置有清水的盆中，這樣它不易碎散。2、配湯。在碗中放入鹽、味精、油、香油、豆豉油、辣椒粉、胡椒粉，用煮沸的水拌成湯，水...
- 26339
![四川醬豆的做法大全 如何製作四川醬豆]( "四川醬豆的做法大全 如何製作四川醬豆")
- 1、方法一：（1）將大豆清洗放放鍋裏熟(深紅色);（2）隨後放到盆或罐內密封性三天到一週(依據室內温度);（3）等黃豆發醇出一層乳白色小毛毛時，原材料就可以了;（4）把大白菜切割成窄片、蘿蔔切割成條、與豆攪拌，再切些碎薑片、葱末，再加上適當花椒麪，那麼就更強了，這時候，摻加食用鹽，裝壇密封性，兩...
- 17876
![川味土豆牛肉怎麼做 川味土豆牛肉如何做]( "川味土豆牛肉怎麼做 川味土豆牛肉如何做")
- 1、牛腩洗乾淨切成2cm小方塊，用刀背剁幾下讓它更容易軟爛。土豆切成滾刀塊用水泡着備用。生薑切片，葱切段，蒜拍一下就好。2、將牛肉放入鍋中，倒入冷水，煮沸去血水，撈出後瀝乾水分。3、取炒鍋，倒入食用油，覆蓋住鍋底即可。油熱後，將牛肉放入鍋內煸炒到稍微焦黃。4、加入幹辣椒，乾花...
- 27009
![四川麻辣豆腐怎麼做 四川麻辣豆腐的做法]( "四川麻辣豆腐怎麼做 四川麻辣豆腐的做法")
- 1、製作原料：豆腐2塊，瘦牛肉100克，青蒜50克，植物油100克，豆瓣醬50克，辣椒粉、醬油各8克，料酒20克，四川豆鼓20克，味精8克，濕澱粉20克，湯15克，花椒粉1克，葱、姜各10克。2、準備材料：豆腐切丁（中等硬度）、牛肉切末、豆瓣醬、鹽、酒、乾紅辣椒碎、青蒜、薑末、花椒粉、水澱粉、醬油、少許糖。...
- 13096
![川味土豆燉牛腩 川味土豆燉牛腩的做法]( "川味土豆燉牛腩 川味土豆燉牛腩的做法")
- 1、土豆去皮洗淨切塊。輔料備用。2、牛腩切塊後清水浸泡1小時，中途換水幾次。濾去血水的牛腩撈起瀝乾。3、沸水鍋中加香葉，入牛腩焯水（煮5分鐘），撈起後沖洗乾淨，瀝乾，去除香葉。4、熱油鍋爆香薑片蒜瓣後入花椒，郫縣豆瓣醬煸炒至出紅油。5、倒入牛腩，和郫縣豆瓣醬混合翻炒均勻。加...
- 28016
![豌豆怎麼做好吃川菜 川味豌豆如何做]( "豌豆怎麼做好吃川菜 川味豌豆如何做")
- 1、首先準備好所有食材，豌豆是買的豌豆莢現剝出來的，豬肉選擇前夾肉有肥有瘦而且肉質鮮嫩。2、豬肉先切成片再切成絲然後改刀切末，這時再剁成肉末就很快了。泡椒切成小段，姜蒜切成末備用，豌豆洗淨。3、肉末中調入1小匙的紅薯澱粉拌勻，再加入1湯匙的植物油拌勻，醃幾分鐘，這是使肉...
- 20243
![四川的紅豆腐怎麼做 如何做四川的紅豆腐]( "四川的紅豆腐怎麼做 如何做四川的紅豆腐")
- 1、豆腐發酵。將豆腐瀝乾水分，然後切成塊放在紙箱裏面，鋪上一層稻草，再放入一層豆腐，豆腐需要間隔開，不能靠在一起，然後密封起來，蓋上被子進行發酵。2、發酵至長毛。一般發酵5、6天左右，如果沒有長毛的話，那就繼續發酵，一直到長出白毛為止。3、放入調料。等到豆腐發酵完之後，就可以...
- 7721
![川味豆瓣魚的做法 川味豆瓣魚怎麼做]( "川味豆瓣魚的做法 川味豆瓣魚怎麼做")
- 1、食材：鯉魚1條，鮮湯300ml，番茄醬50g，薑末15g，葱花15g，郫縣豆瓣50g，蒜末15g，料酒50ml，糖5g，精鹽10g，生粉20g，油50ml。2、鯉魚除去魚鱗、內臟，將內外沖洗乾淨，在魚身兩邊每隔3～4釐米剖一刀，抹上鹽醃10分鐘左右。用清水和生粉兑成芡汁備用。3、鍋中油燒至8成熱，將魚沿鍋邊滑入，炸至兩邊金黃，...
- 9837
![四川豆瓣醬怎麼做 四川豆瓣醬怎麼做]( "四川豆瓣醬怎麼做 四川豆瓣醬怎麼做")
- 1、食材：二荊條辣椒9斤，小米辣1斤，黴豆瓣2斤，乾花椒100克，鹽2斤，十三香1盒，醬油1瓶，高度白酒1斤，菜籽油1斤。2、二荊條辣椒和小米辣剁碎，做成辣椒醬末；3、將一包2斤的鹽加入剛才剁好的辣椒醬中，攪拌均勻；4、把拌好的辣椒醬曬乾，曬3~5天，一定要將辣椒醬中的水曬乾，因為曬乾後做的豆瓣醬才...
- 19774
秀美範
