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有關滷醉熟的知識大全

糟滷醉熟蟹的做法需要搭配哪些香料

糟滷醉熟蟹的做法需要搭配哪些香料
1、主料：螃蟹4個。2、輔料：糟滷汁150克、高度白酒40克、花雕酒150克、冰糖30克、八角2個、桂皮1段、香葉4片、花椒3克、幹辣椒6個、鹽適量、美極鮮味汁20克、薄鹽生抽30克、姜1段、葱1棵、蒜瓣、2個、香菜1棵。3、做法：（1）螃蟹用水洗淨；（2）放入蒸籠裏上火蒸15分鐘；（3）蒸好的螃蟹冷卻...
2018-01-1230366

正宗熟醉蟹的吃法竅門熟醉蟹的做法和調料

正宗熟醉蟹的吃法竅門熟醉蟹的做法和調料
1、食材：螃蟹幾隻、黃酒適量、白酒適量、檸檬一個、陳皮適量、香料適量、生薑適量、葱適量、冰糖適量。2、首先，將螃蟹刷洗乾淨，在鍋鍋裏放入生薑香葱蒸熟。3、然後，準備好檸檬、生薑、黃酒，還有八角等香料。4、將水燒開，在裏面放入八角、香葉、桂皮等香料，在加入冰糖和生薑。5...
2017-12-137042

熟醉蟹的做法和調料關於熟醉蟹的做法和調料

熟醉蟹的做法和調料關於熟醉蟹的做法和調料
1、原料：閘蟹4只、辣椒1個、黃酒小半碗、姜1塊、白酒小半碗、生抽2茶匙、細鹽半小匙、葱少許。2、備好所用食材。3、用細鹽水多次刷洗閘蟹。4、蒸鍋裏鋪上幾片薑片。5、將洗好的閘蟹倒放在蒸鍋裏，再每個蟹上放上一片姜。蒸至十分鐘即可。6、蒸蟹的同時，再備幾片姜，辣椒及葱段...
2021-06-308171

熟醉蟹放冷藏可以多久關於熟醉蟹的存放時間

熟醉蟹放冷藏可以多久關於熟醉蟹的存放時間
1、未拆開包裝的熟醉蟹如果放在冷藏室內，可以存放一個月左右，如果是拆開包裝或者散裝的熟醉蟹，放在冰箱內只有三到五天的保質期。2、如果將醉蟹製作好，放入乾淨的容器內，密封冷凍保存，這樣可以保存半年之久。3、醉蟹分為生醉還有熟醉兩種，生醉就是選用鮮活、大小均勻的螃蟹，簡單...
2018-09-1421900

滷熟食怎麼保鮮滷熟食如何保鮮
1、控制保存時間：散裝熟食應儘量減少存放時間，及時食用。需要改刀後食用的熟食，應在食用前即時改刀，不應再改刀後長時間進行保存。2、避免交叉污染：未食用完的熟食應冷藏保存，保存時應注意生熟食品分層放置(熟上生下)，且存放在容器中或用保鮮膜包好，避免在存取、擺放的過程中交叉...
2019-04-0128532

滷肉需要把肉煮熟再滷嗎滷肉要不要把肉煮熟再滷

滷肉需要把肉煮熟再滷嗎滷肉要不要把肉煮熟再滷
1、最好先煮一下，撇乾淨血沫什麼的，這樣做吃起來乾淨放心。2、把要滷的肉先放在涼水鍋裏，再放些葱、姜、料酒，煮開去腥去血沫，稍煮幾分鐘後撈出放入滷湯裏，開鍋後中小火煮半小時關火，然後醃一宿即可，這樣更入味兒。...
2022-07-0819356

熟醉蝦調料怎麼調配方熟醉蝦調料如何調配方

熟醉蝦調料怎麼調配方熟醉蝦調料如何調配方
1、把蝦處理好用鹽搓洗下，鍋裏放入水煮開，倒入蝦煮斷生，放入白酒蓋蓋燜一會，這樣熟醉蝦就完成了，需要的調料如下：鮮蝦150克、酒半茶匙、細鹽少許、生薑1小塊、葱適量。2、將蝦去蝦頭蝦線，然後用鹽搓洗一下。3、鍋里加水煮開，加入薑絲及葱段煮至出味。4、再加入鮮蝦及細鹽煮至斷生...
2021-11-0111633

醉蟹可以蒸熟了再吃嗎醉蟹可不可以蒸熟了再吃

醉蟹可以蒸熟了再吃嗎醉蟹可不可以蒸熟了再吃
1、醉蟹可以蒸熟了再吃。2、江南地區喜歡吃生醉蟹，但是近些年，螃蟹受到了越來越多人的喜愛，醉蟹這一食用方式也受到了大家的推崇，但是並不是每個人都可以吃生螃蟹的，內陸地區普遍吃熟食，不是很能接受生醉蟹的，可以蒸熟了再吃。3、醉蟹可以生吃也可以熟食，只是口味沒有那麼好吃了...
2022-01-0424164

製作熟醉蟹的方法熟醉蟹製作步驟

製作熟醉蟹的方法熟醉蟹製作步驟
1、材料：螃蟹3只約500g，花雕酒300g，生抽300g，冰糖250g，姜30g，八角2顆，桂皮1塊，花椒20粒，香葉3張，陳皮1塊。2、生抽、冰糖、鹽、薑片、花椒、八角、桂皮、香葉、橙皮一起放入鍋中，小火煮，煮開後再加入花雕酒，繼續小火煮開，醉料湯就做好了。關火把醉料湯晾涼，過濾掉調料，把晾涼的醉料湯倒進...
2019-12-2221538

醉蟹生吃還是熟吃食用醉蟹生吃還是熟吃

醉蟹生吃還是熟吃食用醉蟹生吃還是熟吃
1、醉蟹是生的。生醉蟹就是直接用酒泡螃蟹，幾天的時間就能有很好的味道，做的時候放適量糖可以提鮮。2、生醉蟹是傳統做法，多見於上海、江蘇等南方地區。用醬油、糖鹽、黃酒等等調成醉蟹汁，然後將生螃蟹洗淨放進去醃製而成。傳統醉蟹的口味就是香甜，泛着酒味。...
2019-01-2810262

熟醉蝦的做法熟醉蝦的做法介紹
1、用料：竹節蝦6只/2斤左右、黃酒1袋約430克左右、生抽430克、冰糖320克、鹽2克、姜40克、花椒一小把、茴香3粒、香葉4-5片、桂皮1塊、紅棗5粒、檸檬1只、白酒（可不用）稍許。2、除去黃酒，把所有佐料稱量好放鍋裏大火煮開，小火煮10分鐘左右。3、加入黃酒大火煮開，放一旁晾涼備用...
2021-08-1119374

熟醉梭子蟹的製作方法竅門熟醉梭子蟹做法

熟醉梭子蟹的製作方法竅門熟醉梭子蟹做法
1、清洗。選擇優質螃蟹若干只，將螃蟹清洗乾淨，捆綁的螃蟹最好解開清洗。加入白酒蓋過蟹殼，浸泡10分鐘以上殺菌，再用清水洗淨、瀝乾。2、製作醉汁將300-400g醬油（老抽、生抽）、少量食鹽、冰糖（根據自己口味調整）、薑片、葱、辣椒、花椒、八角、桂皮、香葉一起加入鍋中煮沸，小火熬10...
2018-06-3011829

滷肘子怎麼看熟沒熟滷肘子如何看熟沒熟

滷肘子怎麼看熟沒熟滷肘子如何看熟沒熟
1、一個小時到兩個小時之間。可以用筷子插一下。很容易就進去了就熟了。2、放冰糖。想要豬肘子滷的顏色好看發亮，在製作的過程當中可以添加一種調味料，那就是冰糖。加入冰糖之後會把豬肘子滷的顏色給提亮，看上去很有光澤，非常有食慾。而且冰糖甜而不膩，加了冰糖的豬肘子吃上去...
2022-09-2615907

滷熟肉怎麼保鮮滷熟肉如何保鮮
1、保存滷熟肉,通常可以將滷肉放在通風處的乾燥處,需要2-3天完全保留下來。其次,我們也可以用保鮮膜包裹它,然後將其放入冰箱中以保持新鮮。這也可以保存得很好,通常至少一週。2、還可以選擇將其包裝在自封袋中,然後使用真空棒抽空內部空氣將其放在乾燥的地方保存。3、我...
2022-07-2623073

熟醉蟹的做法熟醉蟹的製作方法
1、鹽、味精、葱（儘量用葱白）、姜、白酒各500克，花雕酒6千克，青芥辣1支，白糖4500克，生抽750克，老抽1千克，花椒100克，白豆蔻30粒，川白芷10片，草果（拍碎）8個，丁香、桂皮各50克，幹香茅草2根，八角10顆，香葉30片，幹辣椒6個。全部原料混合調勻即可。2、花雕酒1千克，生抽、龜甲萬醬油各1.5瓶，九制陳...
2018-01-0220746

醉滷汁的製作方法醉滷汁製作的方法

醉滷汁的製作方法醉滷汁製作的方法
1、原料：八角20克、桂皮20克、陳皮50克、丁香8克、山奈20克、花椒20克、茴香15克、香葉20克、良姜20克、草果5個、甘草15克、乾紅辣椒100克、香葱150克、生薑150克、片糖250克、黃酒1000克、優質醬油500克、糖色50克、精鹽200克、熱花生油250克、味精100克、骨湯12千克。...
2019-06-0420313

糟滷醉帶魚的做法糟滷醉帶魚怎麼做好吃

糟滷醉帶魚的做法糟滷醉帶魚怎麼做好吃
1、主料：帶魚250克。輔料：料酒1勺，薑汁半勺，白胡椒粉少許，雞粉少許，澱粉適量，色拉油適量，自制糟滷汁適量。2、帶魚處理乾淨，用廚房紙巾吸乾水分，在表面劃幾道花刀。3、放入盤裏加點料酒、薑汁、白胡椒粉、雞粉醃製一會。4、自制糟滷汁：鍋中放入適量清水，加入八角、桂皮、香葉、花椒、...
2019-03-0928205

熟醉蟹怎麼做熟醉蟹的做法介紹
1、螃蟹3只約500g，花雕酒300g，生抽300g，冰糖250g，姜30g，八角2顆，桂皮1塊，花椒20粒，香葉3張，橙皮1塊。2、生抽、冰糖、鹽、薑片、花椒、八角、桂皮、香葉、橙皮一起放入鍋中，小火煮，煮開後再加入花雕酒，繼續小火煮開，醉料湯就做好了。3、關火把醉料湯晾涼，過濾掉調料，把晾涼的醉料湯倒進...
2017-11-274368

糟滷醉熟蟹做法竅門怎樣做糟滷醉熟蟹

糟滷醉熟蟹做法竅門怎樣做糟滷醉熟蟹
1、螃蟹4個，糟滷汁150克，高度白酒40克，花雕酒150克，冰糖30克，八角2個，桂皮1段，香葉4片，花椒3克，幹辣椒6個，鹽適量，美極鮮味汁20克，薄鹽生抽30克，姜1段，葱1棵，蒜瓣2個，香菜1棵。2、螃蟹用水洗淨，放入蒸籠裏上火蒸15分鐘。3、蒸好的螃蟹冷卻。4、準備配料：八角、桂皮、香葉、花椒、幹辣椒、姜...
2021-01-195995

花雕熟醉蟹的做法花雕熟醉蟹怎麼做

花雕熟醉蟹的做法花雕熟醉蟹怎麼做
1、大閘蟹6只（約1000克）、花雕酒400克、生抽400克、冰糖320克、鹽4g，姜40g，花椒10幾粒、八角2只、桂皮1段、香葉4張、陳皮2瓣。2、薑切片，加入除花雕酒以外的其他調味料煮開，再小火煮10分鐘；3、倒入花雕酒煮開關火，晾涼後放入冰箱冷藏待用；4、螃蟹刷洗乾淨，入燒開的蒸鍋，蒸12-15分鐘...
2018-02-2311224

滷雞需要煮熟再滷嗎滷雞需不需要煮熟再滷

滷雞需要煮熟再滷嗎滷雞需不需要煮熟再滷
1、需要，滷雞是可以先把它過一下水之後再拿去煮的，因為沒有過水的話，它可能它的肉質就沒有那麼的鬆散。2、所以我們可以先過一下水，這樣子做出來的滷雞它的口感就會比較好一點，然後我們在醃製的時候也是需要多放一點調味料去研製才可以的。...
2022-07-074435

熟醉蟹的製作方法熟醉蟹的製作方法是什麼

熟醉蟹的製作方法熟醉蟹的製作方法是什麼
1、首先第一步用清水把螃蟹洗乾淨，瀝乾水分。2、然後鍋中放入螃蟹，倒入黃酒，然後再讓螃蟹浸泡60分鐘。3、鍋中放入紅糖，薑絲和水，使用大火煮沸。4、煮開後換小火燉1小時。5、取出，這樣就做好了。...
2017-12-0430952

醉熟沼蝦的簡單做法醉熟沼蝦做法

醉熟沼蝦的簡單做法醉熟沼蝦做法
1、食材：鮮活沼蝦兩斤、加飯酒500克、生抽400克、冰糖150克、花椒適量、香葉兩片、鹽1搓、桂皮適量、茴香適量、紅棗適量、青椒適量、檸檬1個2、沼澤地的蝦，洗淨，去蝦線。3、放入蒸鍋，水開蒸10分鐘。4、不加酒，把剛才所有的材料入鍋，不加水，大火煮開後關小火煮10分鐘。5、湯料煮...
2022-04-1815460

熟醉蝦的做法家常做法熟醉蝦如何做法

熟醉蝦的做法家常做法熟醉蝦如何做法
1、蝦過水變熟，瀝乾。把除蝦和生抽、老抽的食材放入鍋中，倒水煮沸。加入生抽和老抽，煮沸，再加點生抽，等到棗子從幹扁變飽滿關火。2、接着放涼，涼透後，把煮熟瀝乾的蝦倒入汁中，把蝦浸沒在汁水中，再倒入一小杯白酒，如果喜歡酒味重的，可以倒兩杯。浸一夜，第二天蝦吸收汁水會沉下去，撈出即...
2021-09-228909

滷牛肉熟不熟怎麼判斷滷牛肉判斷熟不熟的方法

滷牛肉熟不熟怎麼判斷滷牛肉判斷熟不熟的方法
1、可以拿筷子扎牛肉，如果很容易就扎透，那就説明牛肉已經熟了。光從牛肉的顏色是不好判斷牛肉是否熟了，因為佐料的顏色會遮蓋牛肉的顏色，不好判定。2、牛肉屬於熱性食物，性味幹平，血虛、骨折病人可以食用。牛肉是酸性食物，含有豐富的蛋白質和氨基酸，可以提高機體的抗病能力，對於正...
2022-07-1619633

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